Молочный суп с творожными клецками
Молочный суп с творожными клецками может быть соленым, а может – сладким, решаете вы. Если с детства любите молочную лапшу, это блюдо вам точно понравится. Только вместо макаронных изделий здесь нежные клецки из творога, подозрительно напоминающие ленивые вареники. Готовится суп элементарно: смешали творог с яйцом и мукой, скатали шарики, сварили в молоке — и готово. Отличный вариант завтрака вместо каши, когда хочется чего-то жиденького, сытного и уютного. Только обязательно добавьте кусочек сливочного масла в тарелку — будет совсем хорошо.
Шаг 1
Творог протрите через сито в глубокую миску, он должен быть нежным и однородным, без крупинок. Добавьте яйца, муку, сахар и соль по вкусу. Хорошенько перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 2
Смочите руки холодной водой, чтобы творожная масса к ним не липла. Скатайте из массы шарики размером с грецкий орех или чуть меньше. Старайтесь, чтобы они были примерно одинакового размера.
Шаг 3
Выложите творожные шарики на тарелку или разделочную доску, слегка присыпанную мукой. Уберите в холодильник минимум на 15 минут. За это время клецки немного уплотнятся и не разварятся в молоке.
Шаг 4
В широкой кастрюле доведите молоко до кипения. Убавьте огонь до среднего и аккуратно опустите творожные клецки в молоко по одной. Варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, чтобы клецки не прилипли ко дну.
Шаг 5
Как только все клецки всплывут на поверхность (обычно через 2–3 минуты после закипания), сразу же снимите кастрюлю с огня. Суп с клецками из творога готов. Разлейте по тарелкам и подавайте теплым. При желании добавьте кусочек сливочного масла в каждую тарелку.
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...
Покупая в магазине пачку творога, мы целиком и полностью полагаемся на добросовестность производителя. А между тем далеко не каждый магазинный творог — натуральный. Кроме молока и закваски в нём могут оказаться различные химические пищевые добавки, а также соя. Отличной альтернативой станет домашний творог, который продают вразвес на рынках. Нужно только знать некоторые правила, которые помогут выбрать лучший творог — по-настоящему свежий, вкусный и полезный
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Подобный молочный суп с вермишелью когда-то подавали в детских садах и пионерских лагерях. И отношение к нему, стоит заметить, было довольно неоднозначное: кто-то это блюдо обожал, кто-то откровенно отвергал. Однако здесь все зависит от мастерства повара! Если молочный суп с вермишелью варить, например, так, как предлагаем мы, — с натуральной ванилью и медом — уверены, что число маленьких поклонников блюда вырастет в разы. Причем к ним примкнут даже те, кто обычно отставляет тарелку в сторону и с гневом отвергает предложение съесть «ложечку за маму и за папу».
Даже если вы не относитесь к поклонникам молочной лапши (но по крайней мере не являетесь противником с детсадовских времен), приготовьте ее по нашему рецепту. Вы удивитесь, насколько это первое блюдо может быть нежным и вкусным! В чем секрет рецепта? Прежде всего, в том, что наша лапша самодельная. Кроме того, ее необходимо предварительно прокипятить в воде и лишь затем класть в суп. Ну и, наконец, очень важно, чтобы основа молочной лапши, то есть, молоко, было натуральным и вкусным! Иначе все ваши старания будут бесполезны.
ГРУППА
Гость (гость)
14 сентября 2011 г.Так в рецепте же сказано сахар - по вкусу, соль - по вкусу. По Вашему вкусу :-). Но я, например, все что с творогом готовлю сладким.
Гость (гость)
14 сентября 2011 г.простите,так и не поняла супчик должен быть сладеньким или солененьким?
Мы готовили - не свернулось. Но, если Вы опасаетесь реакции молока на кислоту творога - так вот, творог у нас был очень свежий.
Мне подумалось, что молоко может свернуться. Кто-нибудь готовил?