Салат «Белоснежка» с курицей немного напоминает знаменитый «Цезарь», но наш вариант явно более интересный. И убедиться в этом можно, даже если просто пробежаться взглядом по составу ингредиентов. Куриное филе, сыр, яблоки и хрустящий салат — проверенная классика, которая найдет поклонников в любой компании. Однако мы усложнили идею и решили, например, пропитать пшеничные сухарики медом и коньяком, а майонез дополнить апельсиновым соком. А еще мы призываем вас ни в коем случае не отказываться от гранатовых зерен: они нужны не только для декора, но и для придания вкусу блюда изысканной кислинки.
Шаг 1
Мякиш хлеба нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде на среднем огне до появления легкой золотистой корочки. Снимите сковороду с плиты и полейте горячие сухарики жидким медом. Сбрызните коньяком, тщательно перемешайте и оставьте до использования.
Шаг 2
Куриное филе нарежьте тонкими небольшими полосками или кубиками. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Обжарьте на масле с обеих сторон. Влейте белое вино. Убавьте огонь и готовьте до полного выпаривания алкоголя.
Шаг 3
В небольшой мисочке соедините майонез (в идеале домашний) и свежевыжатый апельсиновый сок. Перемешайте венчиком. Соус можно приправить свежемолотым черным перцем.
Шаг 4
Нарежьте салат айсберг соломкой, чеддер и яблоко — кубиками такого же размера, что и хлеб. Последнее перемешайте с лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Шаг 5
По порционным тарелкам разложите небольшой горкой нарезанный соломкой салат, кусочки теплой курицы, яблоки, сыр и сухарики. Полейте соусом, украсьте мятой и зернами граната.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Пока нет комментариев