Песочное печенье с шоколадной глазурью
Песочное печенье с шоколадной глазурью — восхитительное рассыпчатое лакомство, буквально тающее во рту. Причем готовится оно довольно быстро и просто, особенно если под рукой есть надежный проверенный рецепт, который уже ждет вас чуть ниже. Нежная текстура печенья достигается за счет большого количества сливочного масла, которое необходимо взбить с сахарной пудрой (не с сахаром). Ну а финальный штрих — глазурование готовых изделий в шоколаде — придает выпечке изысканный внешний вид и более насыщенный вкус.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Достаньте масло из холодильника. Нарежьте пластинами и поместите в чашу миксера. Разомните вилкой. Оставьте на 20–30 минут, чтобы масло стало очень мягким.
Шаг 2
Взбивайте масло с солью в течение трех минут. Оно должно посветлеть и стать пышным. Затем порциями добавьте сахарную пудру, взбивая миксером на высокой скорости. Влейте ванильной экстракт, перемешайте.
Шаг 3
Просейте муку вместе с кукурузным крахмалом. Порциями добавьте к масляной массе, тщательно перемешивая. Влейте теплое молоко, и снова перемешайте. Тесто должно получиться очень пластичным.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °C. Переложите массу в плотный кондитерский мешок с крупной насадкой. Аккуратно отсадите на застеленный силиконизированным кулинарным пергаментом противень широкие полоски.
Шаг 5
Выпекайте печенье 15 минут до легкого золотистого оттенка по краям. Не передержите в духовке, иначе оно начнет подгорать. Снимите печенье на решетку и дайте полностью остыть.
Шаг 6
Растопите шоколад в микроволновке. Перелейте в небольшую пиалу. Опускайте печенье одним концом в шоколад и перекладывайте обратно на решетку. Дайте глазури застыть.
Вкусное песочное печенье идеально подходит для тихого вечернего чаепития или семейного просмотра интересного фильма. Ничего особенного, однако оно действительно ассоциируется с домашним уютом, теплом, комфортом. Да и хозяйке не придется слишком напрягаться: рецепт печенья очень прост, с ним справятся даже начинающие кулинары. Кстати, если тесто получается слишком мягким, не торопитесь добавлять в него много муки, лучше сделайте это в момент раскатывания, иначе вкусное песочное печенье получится слишком твердым.
Наше бисквитное печенье с глазурью замечательно тем, что долго не черствеет, оставаясь нежным и рассыпчатым. Секрет прост: в тесто добавляется совсем немного молока и растопленного сливочного масла. Последнее также придает печенью особенно теплые нотки вкуса и приятный аромат. Обратите внимание на глазурь: чтобы придать ей цвет, мы использовали только натуральные «красители» — соки моркови, свеклы и петрушки. Никакой «химии»! Цвет получается, конечно, не слишком ярким, зато вы смело можете предлагать такое бисквитное печенье с глазурью детям, не беспокоясь о негатативных последствиях.
Песочное печенье на скорую руку можно готовить хоть каждый день, настолько оно простое в приготовлении и доступное в плане ингредиентов. Желаете немного усложнить его? Пожалуйста! Добавьте в тесто 50 граммов измельченных грецких орехов, чайную ложку лимонной цедры или столовую — порошка какао. Самые аккуратные могут не ломать печенье, как это сделали мы, а сразу после готовности нарезать пласт острым ножом ровными ромбами или квадратами. Такое песочное печенье можно подать к чаю или кофе, дополнив джемом, а также шоколадной или ореховой пастой.
Эффектный внешний вид и достаточно простое исполнение выпечки или десерта особо актуально накануне праздников, когда времени мало, а так хочется порадовать и удивить близких.
Пока нет комментариев