Крупа и мука

Крупа и мука: описание продукта

Злаками человек питается уже много тысяч лет. Без их участия не развивалась ни одна цивилизация: вокруг Средиземноморского бассейна археологи находят ячмень, просо и пшеницу, в Азии – рис, в Америке – маис, амарант и киноа.

Эти маленькие зернышки способны адаптироваться к самым экстремальным климатическим условиям, к самым неплодородным почвам. Их легко выращивать и хранить, а самое главное – просто готовить.

Крупы – это незаменимый источник углеводов, протеинов, клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Но вот парадокс: чем в большем комфорте живет народ той или иной страны, чем лучше он питается, тем больше он отказывается от круп. Зерна, которые спасли от голода не одно поколение людей, становятся символом еды для бедных. Однако сегодня злаки вновь возвращаются в нашу жизнь – возможно, это связано с модой на здоровое питание. Имеет ли такое увлечение под собой серьезные основания или это всего лишь очередное поветрие, возврат к натуральным продуктам достоин уважения.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Продукты от А до Я Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

"Крупы: от перловки до булгура"

Тысячелетиями человек питается злаками. Их легко выращивать и хранить, просто готовить. Однако многочисленные их разновидности забыты, а некоторые пропадают из обихода прямо на наших глазах.

СТАТЬЯ

"По крупинке"

Красивейший уголок Кампании, <strong>Сорренто</strong> — город цитрусовых плодов и свежайших даров моря. Сказочное путешествие в Сорренто — лучший отдых для гурмана, который найдёт здесь тонкие вина, бесчисленные варианты пасты с морепродуктами, шедевры кондитерского искусства. А если вы желаете пополнить своё кулинарное образование — к вашим услугам кулинарные курсы, на которых под руководством профессионального гастронома и сомелье можно обучиться премудростям средиземноморской кухни.

СТАТЬЯ

"Постскриптум"

Пост придуман не для веселья и гастрономических изысков. Но это не повод, чтобы сорок дней питаться жареной картошкой с солеными огурцами да макаронами с кетчупом. От них душа благостнее не ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Пшеничная каша с бараниной

В этом рецепте можно использовать кускус. Кускус - крохотные шарики, скатан-<br>ные из пшеничной муки, мо-<br>жно смело назвать королем арабской кухни. Без него не обходился ни скромный обед кочевника, ни богатое за-<br>столье султана.

РЕЦЕПТ

Пшенная каша с изюмом и творогом

По желанию в пшенную кашу можно добавить 1 ст. л. сахара или подать ее с сахарной пудрой, вареньем, джемом или медом.

РЕЦЕПТ

Дикий рис с черешней и миндалем

Помимо сладкой сочной мякоти и 85% воды в черешне упрятаны добротная добротная часть периодической таблицы Менделеева и основная витаминная гамма: одного витамина С в ней в семь раз больше, чем в яблоках.

РЕЦЕПТ

Пряный рис

<p>Помимо вкусовых качеств, несомненное достоинство этого рецепта индийской кухни в том, что воплотить его в жизнь можно максимум за полчаса.</p>

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image