Салат с изюмом

Запеченная свекла с орехами и изюмом — классика, но подана интересно. Обычно свеклу трут и смешивают с орехами и сухофруктами, здесь же ее запекают целиком, нарезают тонкими дольками и выкладывают на блюдо. Так свекла сохраняет плотность и карамельную сладость, а не превращается в кашу. Изюм замачивают, чтобы он стал мягким, а грецкие орехи добавляют приятный хруст. Заправка из апельсинового сока, горчицы с зернами и бальзамического уксуса получается кисло-сладкой, с легкой остротой. Блюдо выглядит аккуратно и вполне подходит для подачи гостям.

Салат из свеклы с изюмом и грецким орехом, вроде бы, абсолютно незамысловатый, но при этом пользуется большим успехом. Иногда в это блюдо добавляют еще и чеснок, но мы решили его не использовать в этом рецепте, чтобы вкус получился более деликатным. Какой изюм взять для такого салата? Любой, светлый или темный, но только без косточек. Майонез, конечно же, лучше готовить самостоятельно: с ним салат будет и вкуснее, и полезнее. И не поленитесь поджарить орехи! Именно они делают вкус блюда особенно выразительным.

http://s58.radikal.ru/i160/1009/e9/a3ca41a008e5.jpg

Итальянский салат с гречкой — это вовсе не фантазия креативных российских хозяек, как можно было бы подумать. Несмотря на то, что гречка — один из самых ходовых русских продуктов, в Европе ее тоже употребляют, просто не далеко так активно. Там она считается суперфудом, особенной едой, которую не едят в качестве гарнира. Вот и в Италии, родине пасты и пиццы, из гречки каш не варят, а добавляют ее, например, в салаты. Получается очень вкусно и оригинально. А если в вашей семье до такого еще не додумались, самое время попробовать приготовить салат с гречкой и овощами по нашему рецепту.

Сочный, хрустящий и полезный салат из молодой капусты. Грейпфрут и изюм вносят изысканность и пикантность этому довольно простому салату.