Рецепты с вином красным и можжевельником

Утка по-старочешски готовится с большим количеством специй и приправ - майорана, кориандра, корицы, тмина, имбирного порошка и душистого перца. Сервируется утка картофельным пюре и красной капустой.

Предлагаем вам рецепт томатного соуса из свежих помидоров, да не одного, а сразу трех! Расскажем, как легко приготовить простой томатный соус, пебронату со сладким перцем и чесночный айяд — оговоримся сразу, что регулировать их остроту вы будете на свое усмотрение. Все три томатных соуса можно протереть через сито, чтобы их консистенция получилась гладкой, однородной. Но все же мы рекомендуем оставить овощную составляющую каждого в виде мелких кусочков. Это придаст вкусу заготовки приятную фактурность.

Кроликов в Греции как правило тушат в вине. Получается нежное мясо, буквально тающее во рту, Запивать лучше сухим красным вином, тогда получится полная гармония.

Можжевеловый соус с малиной вполне можно было бы назвать охотничьим. Ведь ни одно растение так не любит охотник, как можжевельник. Почему? Потому что лучший способ сохранения дичи в свежем виде — это набить выпотрошенную тушку можжевеловыми ветками. Что же касается готового мяса, то можжевеловый соус приправит его как нельзя лучше. Особенно, опять же, если это мясо — дичь. Малина в их компанию вписывается прекрасно. А еще красное вино, крепкий мясной бульон (лучше тоже, кстати, из дичи), и непременно — рюмочка джина для усиления можжевелового вкуса.