Свинина с "Марсалой" и можжевельником

Name: Свинина с "Марсалой" и можжевельником
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2–3 веточки розмарина; соль; 4 свиных эскалопа (по 125–150 г); 30 г сушеных белых грибов; чеснок – 3 зубчика; 10 можжевеловых ягод; уксус бальзамический – 2 ч. л.; 3 ст. л. десертного вина "Марсала"; масло оливковое – 2 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

*1706.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Так уж получилось, что вкус можжевельника знаком нам прежде всего по крепким напиткам. А попробуйте взять его ягоды - свежие или сушеные, размятые или целые - и приправить ими мясо или даже фруктовый торт. Ведь тоже неплохо будет!

Сложность: легко

Калории: 467.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2–3 веточки розмарина

соль

4 свиных эскалопа (по 125–150 г)

30 г сушеных белых грибов

чеснок – 3 зубчика

10 можжевеловых ягод

уксус бальзамический – 2 ч. л.

3 ст. л. десертного вина "Марсала"

масло оливковое – 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы поместить в миску, залить горячей водой, дать постоять. Мясо смазать 1 ч. л. уксуса, приправить солью и перцем. Чеснок очистить, крупно порубить. В сковороде разогреть масло, обжарить свинину на сильном огне; когда подрумянится, перевернуть и жарить еще 1 мин. Влить вино, добавить розмарин, грибы, 4 ст. л. грибного отвара, чеснок, раздавленные ягоды можжевельника и оставшийся бальзамический уксус. Тушить на слабом огне 5 мин. Слегка приправить и немедленно подавать. В качестве гарнира можно подать консервированную мини-кукурузу, маринованный жемчужный лук, отварные овощи – цветную капусту, кольраби, брокколи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(35), 2004

#свинина #грибы #вино #второе блюдо #можжевельник