Рецепты с молочной продукцией, мукой и фундуком

Хочу поделиться с вами проверенным рецептом, который выручает меня в период предпасхальной подготовки уже не первый год, — кулич сдобный. У него волокнистая и очень мягкая текстура — вкус такого кулича понравится даже тем, кто к такого рода выпечке равнодушен! Количество ингредиентов, предложенных в моем рецепте, рассчитано на 12 куличей в формах диаметром 6-7см. Ниже подробно рассказываю, как приготовить вкусное сдобное тесто для куличей и как их правильно выпекать, чтобы они не осели в духовке.

Что нового можно испечь к Пасхе? Пасхальная косичка с джемом отлично украсит ваш праздничный стол вместе с традиционным куличом и творожной Пасхой. Такие косички, сладкие и несладкие, пекут на весенний праздник в некоторых европейских странах. Для косички нужно замесить сдобное тесто и добавить в него настой шафрана, чтобы выпечка приобрела красивый желтый цвет. Кстати, шафран добавляют и в тесто для куличей. Приобрести шафран можно на рынках в разделе восточных специй. Для ароматизации добавьте в тесто тертую цедру апельсина или лимона, ванильный сахар или мускатный орех. Кстати, сдобное тесто очень удобно ставить и замешивать в хлебопечке, если она у вас есть, используйте эти функции. А выпекайте, как обычно, в духовке.

Кулич с фундуком, изюмом и цукатами — это интересная вариация традиционной пасхальной выпечки. В классических рецептах часто используется только изюм, но вполне можно добавить в тесто цукаты и орехи. В разрезе куличи станут еще ярче, а их вкус — богаче и интереснее. При этом привычная структура мякиша этого любимого многими праздничного десерта сохранится. По нашему рецепту кулич с цукатами получится воздушный, пышный и ноздреватый. Выпекать куличи удобно в специальных бумажных формах — перед Пасхой их можно найти во многих магазинах.

Вариация на тему классической итальянской закуски Капрезе (итал. Caprese) — салата из помидоров, Моцареллы, базилика и оливкового масла.

Кофейный торт с орехами изысканный, лаконичный и даже будто бы немного строгий. Неудивительно, ведь он пришел к нам из Британии, о чопорности жителей которой слагают легенды. Но не бойтесь: торт действительно немногосложный в отношении ингредиентов и очень понятный, что не может не радовать ценителей моновкусов. Далеко не всем нравятся кондитерские «коктейли», когда в одном десерте встречаются несколько разных начинок и текстур, странных, неожиданных сочетаний. Иногда хочется приятной предсказуемости, прозрачности и по-королевски благородной сдержанности. Кофейный торт с орехами именно такой. В его основе — по сути, знаменитый викторианский бисквит, необычайно удачное кондитерское изобретение, только с добавлением кофе и орехов. Кстати, мы предлагаем взять фундук, но, по желанию, вы можете использовать и другие орехи, которые любите, например, грецкие. А вот кофе лучше все же именно сварить — в турке или кофемашине.