Рецепты с молочной продукцией, маслом растительным и свининой

Гуляш из свинины с подливкой с мукой многим нравится больше, чем классический — из говядины. Свинина готовится быстрее и получается особенно мягкой. А чтобы подливка вышла по-настоящему густой и бархатистой, в рецепте используется мука — без нее не добиться той самой консистенции, когда подливка плотно обволакивает каждый кусочек мяса. Этот гуляш хорош с любым гарниром — рассыпчатой гречкой или рисом, отварными макаронами, но с воздушным картофельным пюре — это особая история. Нежное пюре «пропитывается» мясной подливкой, и кажется, что уже и мяса не нужно — достаточно и этого замечательного гарнира.

Жаркое из свинины – совершенно мировое явление, оно есть почти во всех кухнях мира (по крайней мере, в тех, где в принципе едят свинину). И, несмотря на все тенденции здорового питания, союз свинины и картофеля крепок и вечен. И лук (вспоминая О’Генри), без лука никуда! А аромат розмарина придает этому жаркому легкий средизнемноморский колорит. Если хотите, вместо рафинированного растительного можете использовать нерафинированное оливковое. Да, на нем можно и нужно жарить – в Италии и Испании все только так и делают.

Жаркое из свинины с картошкой на сковороде, сочное и ароматное. Оно несомненно порадует ваших близких. Готовить его совсем несложно, но важно учесть некоторые нюансы: во-первых, свинина должна быть качественной и в меру жирной. Во-вторых, соуса, который получается в процессе, не должно быть не слишком мало, не слишком много, иначе жаркое станет сухим или превратится в суп соответственно. Конечно, вы должны ориентироваться на свои предпочтения, поэтому экспериментируйте. С количеством воды, со специями, овощами и разными приправами. Предлагаем вам свой вариант рецепта жаркого — из свинины с картошкой на сковороде.