Рецепты с кинзой, фасолью и бобами

Лобио, конечно же, можно готовить в любое время года, но особенно актуальным оно будет во время постов, если вы или ваши близкие следуете православной традиции. Почему? Потому что классический рецепт лобио содержит такие ингредиенты, как фасоль и грецкие орехи, богатые растительным белком, который обеспечит организм необходимым запасом энергии и сил. Ну и, конечно же, следует отметить необыкновенно яркий, насыщенный вкус блюда, способный примирить сознание с теми или иными продуктовыми «лишениями». Правда, классический рецепт лобио потребует от вас определенных временных затрат, но, поверьте, результат точно стоит того!

Бобовые, как и зерновые, – древнейший продукт питания. На них человечество взрослело, набиралось сил и ума. В бобовых содержится много полезной клетчатки, которая помогает организму очищаться от шлаков. Чтобы избавиться от некоторых хорошо вам известных побочных эффектов употребления бобовых, мы внесли в это классическое грузинское блюдо индийскую нотку – добавили асафетиду, приправу из смолы горного растения. В Москве, например, асафетида продается в магазинах «Индийские специи».

Красная фасоль хорошо насыщает, держит форму в блюдах и легко находит общий язык с самыми разными ингредиентами. Ее ценят за универсальность: фасоль отлично сочетается с овощами, зеленью, сыром, мясом, рыбой и птицей, а в постных и вегетарианских рецептах нередко берет на себя главную роль. Мы собрали 15 салатов с красной фасолью — от самых простых до праздничных, чтобы каждый раз открывать этот продукт с новой стороны.