Простые рецепты с морским гребешком

Морские гребешки в сливочном соусе — настоящий деликатес, красивый и нежный. А готовится очень легко и быстро. Самое главное — правильно разморозить гребешки и удалить из них лишнюю влагу, иначе они будут у вас тушиться в сковороде в собственном соку, а не жариться. Так что не пренебрегайте этим шагом. Для соуса подойдут сливки жирностью не менее 20%. Но лучше брать пожирнее. Белое вино можно использовать любое, главное — сухое. Если вина нет или вы не хотите его добавлять по какой-то своей хитрой причине, то можно заменить его куриным бульоном. Еще мы добавили в рецептуру каперсы для пикантности, но вы легко можете их исключить. И без них гребешки в сливочном соусе с чесноком на сковороде получатся отменными.

Морские гребешки — продукт, который требует особого подхода: в выборе и приготовлении. У них очень нежная текстура, которую нужно сохранить. Если вы твердо решили покорить эту кулинарную вершину, рассказываем, как вкусно приготовить гребешки. И предлагаем несколько отличных рецептов.

Любимый продукт шеф-повара ресторана SAVVA Андрея Шмакова – морской гребешок. Особенно ему нравятся сахалинские гребешки. Они сладкие и нежные, с привкусом йода и легкой горчинкой. Шеф поделился 5 интересными идеями блюд с гребешками.