радиккьо
![Свиная вырезка с радиккьо и пармской ветчиной](https://images.gastronom.ru/OyNV_PfYZrIeoInzswUc1PPmrQmnR_YSCjW6zmbi1m8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlYmYwNmUyLWQ0NmItNDJmMy1hY2I3LTlkMGFkYzdkZDVjYy5qcGc.webp)
К Светлому празднику Христова Воскресения в старой России обычно готовились с Чистого четверга. У иных зажиточных хозяев к пасхальному столу подавали 48 различных блюд – по числу дней истекшего поста.
![Салат с хурмой и моцареллой](https://images.gastronom.ru/TUckvndzMVqhgUNDejNV2OINU7bhNeZLGKzvzEvDRdQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2YwN2E1NWM2LTBlMTYtNGFiNC1iMTJkLWQ0NzM5MDBkOTI1Mi5qcGc.webp)
Хурма прочно ассоциируется у нас с десертами, но мы предлагаем вам попробовать приготовить из нее вот такой элегантный салат. Он будет отличной закуской для четверых или легким ужином для двоих.
![Салат с рулетиками из кальмара](https://images.gastronom.ru/su4GaPjQh2M-cV8T9UdGNjCjLdRmfrI2GtYhOu0YXwk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1ZjI2YTAxLTVmOGItNGNkMS1hZjhhLWZjYmFiYjQ3YjEzYy5qcGc.webp)
Для этого салата вы можете использовать не только кальмара. Вполне подойдет любая копченая рыба, как белая (масляная, палтус), так и красная (лососевые). Если рыба очень жирная, сбрызните ее лимоном и приправьте черным молотым перцем.
![Салат с красными грушами и фундуком](https://images.gastronom.ru/LVdc20W0SVBxK6kmy7UbQ2CvAZc9OHgloCPUfWsp4Es/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzUzZmM1ZGQ3LTY0MTQtNDZhMi1hYmZmLTAwYjdlMDI3YWFjYi5qcGc.webp)
Груши, как и яблоки, можно использовать для приготовления несладких салатов. Груши прекрасно сочетаются с овощами, орехами, зеленью и мясом. В этом салате в "наборе" с грушей идут романо, радикьо, рукола и фундук.