Теплый салат из креветок с хересной заправкой

Name: Теплый салат из креветок с хересной заправкой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 16 готовых креветок среднего размера; половина кочана небольшого радиккьо; большая горсть листьев рукколы; 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; 5 ст. л. хересного уксуса; 1/3 стакана сухого хереса; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

28 апреля 2013 г.

*Теплый салат из креветок с хересной заправкой*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СалатВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

16 готовых креветок среднего размера

половина кочана небольшого радиккьо

большая горсть листьев рукколы

4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

5 ст. л. хересного уксуса

1/3 стакана сухого хереса

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Креветки очистите от панциря, стараясь не повредить хвостики. Смешайте в миске порезанный тонкими полосками радиккьо и листья рукколы. Разложите по тарелкам.В другой миске смешайте херес и щепотку соли. Перемешивайте до полного растворения соли.

Шаг 2

Хорошо разогрейте сковородку с маслом. Обжаривайте креветки 30 сек., помешивая; добавьте хересный уксус и вино с солью.

Шаг 3

Продолжайте жарить, пока жидкость не выпарится наполовину, около 2 мин. Поперчите.Выложите жареные креветки на листья салата, сверху полейте горячей заправкой со сковороды. По желанию еще приправьте перцем.Совет гастрономаДля горячих салатов подойдет любая плотная зелень. Мы добавляем рукколу, шпинат, корн, фризе или кресс-салат. Вы также можете использовать радиккьо или цикорий – будь то сырой или горячий, жаренный на гриле.Этот салат можно полить заправкой с вустерским соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Херес – традиционно испанский специалитет. Креветки испанцам тоже не чужды. В результате получается достойный салат, вполне в духе Коста Брава.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про салаты

#руккола #креветки #салаты #херес #теплый салат #радиккьо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Теплый салат с креветками

Если вы следите за фигурой и стараетесь питаться правильно, возьмите на вооружение наш рецепт теплого салата с креветками. Его вполне можно съесть даже на ужин, потому что он, с одной стороны, легкий, ...