крутоны
![Куриный бульон с крутонами из поленты](https://images.gastronom.ru/5rC6Y2Z10xJmM0whnkp0IaDMO_unsdNx_TwpwYH5TuA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZiNDA0YjBmLWI4MmItNDUwYS04ZTdjLTZjNTIyMThlNmU4NS5qcGc.webp)
Каждая мама знает, что куриный бульон очень полезен во время болезни ребенка: он заставляет работать желчный пузырь, и организм быстрее идет на поправку. А крутоны и яичные фигурки – приятное дополнение к чашке горячего и вкусного средства от простуды. Добавьте в поленту сухие травы, чеснок или сыр – тогда у крутонов будет более выразительный вкус.
![Салат Цезарь классический](https://images.gastronom.ru/wW4jUbDLr91O8cvJMchaVPkWWwodmsHiqow0U_heHTo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA4OWE1MzIxLWQxZWMtNDI5NC04YzI2LWQ2YzcxNWM3M2Q1ZS5qcGc.webp)
Салат «Цезарь» классический для неподготовленного человека, пожалуй, будет непонятен. Помните знаменитую шутку, что женщина из ничего можно сделать скандал, шляпку и салат? Так вот, подобным образом в 30–х годах XX века появился на свет «Цезарь»! Правда, автором блюда был мужчина, но сути дела это не меняет. Легенда гласит, что однажды в ресторан, где работал повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, нагрянула целая толпа киношниов из Голливуда. Дело было поздним вечером, и в заведении почти не осталось продуктов. То есть, кормить шумную компанию было практически нечем! Предприимчивый итальянец собрал все, что нашел, соорудил из этого салат и... вошел в историю всемирной кулинарии. Ингредиентов у Цезаря было и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Так вот, только эти продукты и входят в состав классического салата, а все прочие курицы, помидоры черри и креветки — более поздние «доработки». Поэтому, если вы хотите научиться готовить блюдо по традиционному рецепту, мы с радостью предоставляем его прямо сейчас.
![Булочка мозаичная](https://images.gastronom.ru/1GqecLyEnNbYYT60HJ3Bpu8-XHkFvKk1Z9T6u54Q8M0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQxN2QyMGQ3LTJlMjUtNGY1OC04MzQ5LTliMTI3NDk1NzI4Mi5qcGc.webp)
Тосты из этих булочек на разрезе похожи на веселую мозаику - не только ярки на вкус, но и радуют глаза. Они великолепны к "цыпленку пиль-пиль" - блюду, приготовленному по испанской технологии в оливковом масле с чесноком и розмарином (см. фото).
![Салат с черри, фетой, ягнятиной, кедровыми орешками в микс-салате](https://images.gastronom.ru/OMKCJQIGXltA4zlfVciLlHv6GQoyNzhPH5le3KCD7bA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I1OWJhNmYyLTMwZmItNDEwNi04M2E4LTZjNDkwNTUyMjhiYS5qcGc.webp)
Очень насыщенный как по вкусу, так и по цвету быстро приготовляемый салат с черри, фетой, ягнятиной, кедровыми орешками. Есть место для вариаций на тему вида мяса и орехов — можно положить курицу, свинину, семечки подсолнечника…
![Суп из брокколи с креветками и крутонами](https://images.gastronom.ru/w09ioKXeYaZUJh0iZ-XpJTYb6KIC3kNGNSw43LreJOc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFlZDE0MzNhLTZmMjAtNGY5Yy05ODBjLTQ1ZmMyNjhjNjllZi5qcGc.webp)
Этот суп-крем готовится быстро и съедается почти моментально. А разве можно ждать чего-то иного от такого вкусного блюда.
![Свекольный тирамису](https://images.gastronom.ru/fBEDSk3PtvZx7NsUE60Tsndq-Oiw8JM3v90QIAhjR_U/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzA3MWI4YzFjLTYyOTUtNDEzZi05YTI0LTY5YjI1MTVmMWM3OS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
По рецепту Гастронома. Пикантная и оригинальная закуска любителям кулинарных экспериментов.
![Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами](https://images.gastronom.ru/OVKY6wbrFgEFaVImIoXzUZmiTX7QOnMI7yeXyexs0Yk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M5NDZmOWRiLTk2NTUtNGQ1MC05NTQ0LTgzNDJkOTQ5N2Q0Zi5qcGc.webp)
Рыба горячего копчения для многих настолько хороша, что они едят её просто с хлебом. Мы предлагаем расширить представление о её возможностях, а приготовить с копченой рыбой салат. А заодно и попрактиковаться в приготовлении яйца-пашот.
![Гороховый суп с копченой грудинкой](https://images.gastronom.ru/usf2RtD8_iVqWuylWnTRA4C3bIhtQaTMtO6J4-eOTKA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVmNmYyOGY3LTIzMzctNDllZC1iZWFiLTQxNjYwM2RmZDM4Zi5qcGc.webp)
Гороховый суп с копченой грудинкой — блюдо сытное, согревающее, идеально подходящее для холодного времени года. Да и вкус такого первого вызывает стойкое привыкание с первой ложки! Легкий «бульон» на основе копченой грудинки придает блюду приятные дымные ноты, которые подходят для горохового супа по всем классическим канонам. Сложностей же в приготовлении нет никаких, поэтому, если вы внимательно будете следовать указаниям нашего пошагового рецепта, все получится прекрасно, и домочадцы будут просто в восторге!