Жареный рис с креветками
Китаянка Ван Чин продолжает делиться с читателями Gastronom.ru своими фирменными рецептами.
22 июня 2007 /
gastronom
Жареные овощи по-тайски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 225 г спаржи
- растительное масло – 2 ст.л.
- 225 г свежих или консервированных молодых початков кукурузы
- 1,5 ст. л. рыбного соуса "нам пла"
- сахар – 2 ч.л.
- 225 г брокколи
- 2 маленьких свежих перца чили
- 2 ст. л. устричного соуса
- чеснок – 5 зубчиков
- 225 г китайской капусты
- шалот
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У спаржи обрезать одеревеневшие концы. Чеснок и лук тонко нарезать. Перец чили нарезать, удалить семена. Брокколи разделить на соцветия, ножки почистить и тонко срезать по диагонали. Китайскую капусту и спаржу нарезать на кусочки длиной по 4 см. Кукурузу (если она свежая) и брокколи опустить в подсоленную воду на 3 минуты. Воду слить. Обдать овощи холодной водой, чтобы прекратить процесс варки.
В воке или сковороде разогреть масло на среднем огне. Всыпать чеснок и жарить 1 минуту, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Чеснок достать шумовкой и положить на бумажное полотенце. В вок поместить лук-шалот и чили и жарить, помешивая, 1 минуту. Добавить кукурузу и спаржу. Жарить, постоянно помешивая, 30 секунд, затем смешать с рыбным соусом. Довести до кипения, накрыть крышкой и держать на сильном огне в течение 2 минут. Добавить брокколи и китайскую капусту, устричный соус, сахар и соль по вкусу. Продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими. Переложить на тарелку, приправить жареным чесноком и немедленно подать на стол.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жареный рис с креветками
Жареная картошка с грибами
Морковь, лук и грибы — идеальные компаньоны для жареной картошки, считает Ольга Родионова.
Капуста, обжаренная с грибами
В студенческие годы Елена Ильина работала в ресторане, которым владели малазийцы. Оттуда и этот ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
