Чизкейк из рокфора с овощами
22 июня 2007 /
gastronom
Пудинг из цветной капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйцо крупное
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- молоко
- 3 ст. л. тертого сыра «пармезан»
- мука – 1 ст.л.
- 60 г сливочного масла для пудинга
- 1 большой кочан цветной капусты
- 10 г сливочного масла для смазывания формы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Цветную капусту освободить от листьев до кочерыжки, положить на 30 минут в холодную подсоленную воду, после этого обмыть холодной водой и положить в кастрюлю. Залить горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить варить на 30 минут.
Вареный кочан вынуть из кастрюли, дать стечь воде и протереть капусту через сито.
Просеянную муку, помешивая, слегка поджарить и постепенно разбавить распущенным маслом (50 г) и горячим молоком.
Смешать с протертой капустой, добавить 3 яичных желтка, оставшееся растопленное масло и белки, взбитые в пену. Аккуратно размешать всю смесь, посолив по вкусу.
Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Массу выложить в форму, сверху посыпать тертым сыром.
Поставить форму в духовой шкаф и выпекать при 130˚С, пока масса в форме хорошо не поднимется и не подрумянится. Перед подачей полить маслом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Рецепт не точен - яиц например надо три а не одно.
Хороший рецепт, приму к сведению. Только вымачивать в воде не советую. Это ж все витамины растеряются! : ) В пароварочке минут 5 - и порядок! И витамины будут на месте. ; )
