Куриные крылышки с овощами в винном маринаде
Куриные крылышки с овощами в винном маринаде, поданные на ужин осенью или зимой, напомнят близким о летних пикниках на природе или душевных дачных посиделках. Рецепт блюда никак нельзя назвать простым как минимум потому, что в его основе лежит очень интересная кулинарная идея маринада. Только представьте: он готовится из сухого белого вина, в котором варятся некрупные репчатые луковицы! Да и дальнейший процесс тоже никак не назовешь тривиальным. В результате же получается очень вкусное, довольно необычное блюдо, рецепт которого наверняка попадет в копилку любимых семейных.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Обратите внимание, что для приготовления блюда нужны крепкие спелые помидоры небольшого размера и маленькие репчатые луковицы. Помидоры разрежьте на четвертинки. Лук, не очищая, хорошо вымойте.
Шаг 2
Соедините в ковшике белое сухое вино, листочки тимьяна и соль (по вкусу). Поставьте емкость на средний огонь и нагрейте до активного кипения. Аккуратно опустите в вино луковицы. Варите их на слабом огне 15 минут, после чего снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 3
У крылышек отрежьте крайнюю, самую тонкую часть (при обжаривании она быстро начнет подгорать). Оставшиеся разрежьте пополам по суставу. Баклажан нарежьте кубиками со стороной 3 сантиметра.
Шаг 4
В глубокую миску положите подготовленные куски курицы и кубики баклажана. Залейте их остывшим винным маринадом. Аккуратно перемешайте руками, чтобы жидкость распределилась равномерно. Накройте миску пленкой, отправьте в холодильник на 2 часа. Одновременно замочите в холодной воде деревянные шпажки.
Шаг 5
Достаньте крылышки из маринада и обсушите. Луковицы разрежьте на половинки. Нанижите на шпажки крылышки, половинки лука, дольки помидоров и кубики баклажана, плотно прижимая друг к другу.
Шаг 6
Слейте в небольшую пиалу три столовые ложки оставшегося в миске маринада. Добавьте к нему растительное масло, немного соли, перца и тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. С помощью кисточки щедро смажьте получившимся соусом шашлычки со всех сторон.
Шаг 7
Разогрейте сухую сковороду гриль на сильном огне до появления легкого дымка. Положите шпажки с курицей и овощами на раскаленную поверхность. Жарьте блюдо 20–25 минут, периодически переворачивая заготовки щипцами.
ГРУППА
Пряные куриные крылышки с овощами от автора Gastronom.ru Ольги Могилюк – это минимум кулинарных усилий: поставьте блюдо в духовку и через 30 минут ужин готов!
Чахохбили из курицы с баклажанами – нетрадиционный вариант знаменитого грузинского блюда, но попробовать его стоит, особенно если вы любитель баклажанов. В классическом рецепте баклажаны, как и сладкий перец, отсутствуют, но если разобраться, тот самый «классический» рецепт остался в прошлом. Ведь изначально чахохбили делали в Грузии исключительно из фазана, который, кстати, является национальной птицей Грузии. Когда-то считалось, что его мясо дает человеку жизненные силы и вообще способно наделить бессмертием. Фазан по-грузински – ხოხობი (хохоби). Именно от этого слова происходит название блюда чахохбили. Сегодня фазан – дорогое и труднодоступное удовольствие. Так что чахохбили давно готовят из курицы. Мы предлагаем способ приготовления этого блюда, который позволяет гармонично вписать баклажаны в традиционную рецептуру. Помидоры берите спелые и сочные. Зимой и весной их можно заменить консервированными и даже томатным соком.
Гость (гость)
12 августа 2009 г.На сковороде-гриль за 25 минут крылышки превратятся в угли. Или духовка в режиме гриль, или настоящий гриль.