Главная
Рецепты
Вкусные рецепты
Телятина с апельсинами и перцем

03 апреля 2009 г.

Телятина с апельсинами и перцем

Name: Телятина с апельсинами и перцем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: перец сладкий красный – 1 шт; перец сладкий желтый – 1 шт; соевый соус – 2 ст. л.; крахмал кукурузный – щепотка; имбирь свежий тертый – 1,5 ч. л.; апельсин – 2 шт; зеленый лук – 1 пучок; сок апельсиновый – 125 мл; телятина – 500 г; цедра 1 апельсина – 1 ст. л.; масло растительное – 2 ст. л.

gastronom

03 апреля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 260.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 27.60 г/11.00 г/12.60

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

перец сладкий красный – 1 шт

перец сладкий желтый – 1 шт

соевый соус – 2 ст. л.

крахмал кукурузный – щепотка

имбирь свежий тертый – 1,5 ч. л.

апельсин – 2 шт

зеленый лук – 1 пучок

сок апельсиновый – 125 мл

телятина – 500 г

цедра 1 апельсина – 1 ст. л.

масло растительное – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарезать тонкими полосками длиной 2 см, положить в миску и полить соевым соусом. Тщательно перемешать.

Шаг 2

Перцы промыть, удалить семена и нарезать полосками шириной 0,5 см. Зеленый лук вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см.

Шаг 3

В большой сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить нарезанный перец и жарить, часто помешивая, 4 мин. Переложить в миску. В той же сковороде обжарить лук, 3 мин. Переложить в миску с перцами.

Шаг 4

Оставшееся масло влить в сковороду, выложить мясо и жарить 8 мин., до образования золотистой корочки. Добавить в миску к овощам.

Шаг 5

В сковороде смешать апельсиновую цедру и сок, имбирь, кукурузный крахмал и прогреть 2–3 мин., затем вернуть в сковороду овощи и мясо.

Шаг 6

Апельсины очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Добавить в сковороду и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Чтобы придать блюду кислинку и сочность, можно добавить в апельсиновый соус 50 г клюквы. Она обогатит вкус блюда.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 21 (119) ноябрь 2008

#масло #апельсины #телятина #сладкий перец #имбирь #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пшенная запеканка с фруктами и засахаренным имбирем

Для тех, кто соблюдает пост, сливочное масло можно заменить любым растительным по вкусу.

1 ч 30 мин

Алсу Муфтахова

РЕЦЕПТ

Фрикадельки из телятины с кабачками и имбирем

Любые мясные фрикадельки получаются очень сочными, если в фарш добавить натертый и отжатый кабачок. На вкус добавление овощей тоже влияет очень положительно. Вообще, если у вас дома любят овощи и их не нужно «прятать», делая вид, что ничего, кроме мяса в составе и близко нет, можно добавить к фаршу еще что-нибудь яркое. Сладкий перец, например, морковь, или тыкву.