Форель в сливках в духовке
Приготовить форель в сливках в духовке можно даже вечером после насыщенного рабочего дня: рецепт блюда простой, а получается оно вкусным, сытным и полезным. Чтобы не возиться с разделкой рыбы, используйте готовое филе, как мы и предлагаем. Лук-порей обеспечивает блюду изысканный аромат, а сыр образует сверху румяную корочку, которая не пересыхает в процессе запекания благодаря сливкам. Кстати, если вы хотите придать вкусу соуса французский акцент, соедините сливки со столовой ложкой белого сухого вина и уже потом добавляйте в форму с форелью.
Шаг 1
Если вы приобрели замороженное филе форели, оттаивайте его медленно. В идеале переложите рыбу с вечера в холодильную камеру. За ночь, то есть, за 6–8 часов филе оттает, сохранив сочность.
Шаг 2
Тщательно обсушите филе форели со всех сторон бумажным полотенцем. Проверьте, нет ли в рыбе мелких косточек. Если они есть, удалите вручную или пинцетом. Разрежьте подготовленное филе поперек на четыре одинаковые порционные части, стараясь сохранять целостность кожи.
Шаг 3
Приправьте куски форели солью и свежемолотым черным перцем. Аккуратно вотрите специи пальцами в волокна. Оставьте заготовки на кухонном столе при комнатной температуре на десять минут.
Шаг 4
Подготовьте лук-порей. Нарежьте его кольцами толщиной 2–3 мм и сложите в дуршлаг. Промойте холодной проточной водой от песка. Разогрейте духовку до температуры 180 °C.
Шаг 5
Уложите в форму лук-порей в один слой. Сверху распределите куски филе форели. Залейте сливками. Можно немного посолить или приправить сушеными прованскими травами.
Шаг 6
Натрите сыр на терке с крупными отверстиями. Распределите его по рыбе. Поместите форму на решетку, установленную на средний уровень духовки. Запекайте 15–20 минут (зависит от толщины филе).
Шаг 7
Достаньте форму с форелью из духовки. Дайте постоять минут десять. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварной рис.
Лучший способ приготовить форель — запечь ее! Рыба получится нежной и сочной, а все ее полезные свойства максимально сохранятся. Форель менее жирная, чем семга: запекать ее можно под любым маринадом или соусом. Главное — не пересушить!
Красная рыба хороша для разных блюд: ее можно пожарить на гриле, сделать шашлычки, приготовить сливочный суп или салат, запечь сочное филе в духовке. Последний вариант будет одним из самых простых, быстрых и полезных. Чтобы сделать рацион более разнообразным, запекайте красную рыбу в духовке с добавками, используйте маринады и соусы. 20 лучших рецептов найдете в нашей подборке.
Весьма вкусное блюдо с оттенком праздника.... Жизнь удалась
Пока нет комментариев