Фрикадельки из индейки с гарниром из булгура

Смешайте в миске фарш индейки, яйцо, мелко нарезанный лук, молоко. Посолите, вымешивайте 3–4 минуты до лёгкой вязкости — это важно, чтобы фрикадельки не развалились при тушении. Сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех, слегка уплотняя их в ладонях. Если руки смачивать водой, фарш не будет прилипать, и форма получится ровнее.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите фрикадельки в один слой и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки — она «запечатает» соки внутри. Если шарики начнут прилипать, убавьте нагрев и подождите, пока они чуть схватятся. Аккуратная обжарка — залог аппетитного вида и сочности.

Влейте в сковороду 120–150 мл воды, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 12–15 минут до готовности. Пока фрикадельки тушатся, сварите булгур (200 г в 400 мл воды, варка 12–15 минут плюс 5 минут настояться).

Огурец нарежьте тонкими полукружиями, помидор — кружочками. На тарелке выложите «холмики» из огурца внизу, сверху сформируйте «солнышко» из помидора. Фрикадельки разложите в виде «сороконожки», а из зелёного лука нарежьте короткие кусочки и вставьте снизу как «ножки». Такая подача превращает обычный обед в маленькое приключение.