Name: Рыба под маринадом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: морковь средняя – 5; перец черный – 8 горошин; масло растительное – для обжаривания; сахар; свежемолотый черный перец – по вкусу; лист лавровый – 1; мука – 3 ст.л.; соль – по вкусу; паста томатная – 2 ст.л.; лук репчатый крупный – 5 средних луковиц; сельдерей (корень) – половина среднего; треска (филе) – 500 г; вино белое сухое – 2 ст.л.

Рыба под маринадом

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь средняя – 5
перец черный – 8 горошин
масло растительное – для обжаривания
сахар
свежемолотый черный перец – по вкусу
лист лавровый – 1
мука – 3 ст.л.
соль – по вкусу
паста томатная – 2 ст.л.
лук репчатый крупный – 5 средних луковиц
сельдерей (корень) – половина среднего
треска (филе) – 500 г
вино белое сухое – 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе трески разрежьте на небольшие куски. Муку приправьте солью и перцем. Каждый кусок филе обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Накройте крышкой и снимите с огня.

Шаг 2

Морковь и сельдерей очистите и нарежьте очень тонкой соломкой (или натрите на крупной терке). Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте овощи в той же сковородке, добавив немного растительного масла, до мягкости, 5 мин. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, черный перец и вино. Приправьте по вкусу солью и сахаром. Тушите на небольшом огне 10 мин. На блюдо выложите куски трески, сверху положите весь маринад. Дайте настояться при комнатной температуре 1 ч.