Основные блюда из лосося
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, ...
13 ноября 2008 /
gastronom
Рыба под маринадом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морковь средняя – 5
- перец черный – 8 горошин
- масло растительное – для обжаривания
- сахар
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- лист лавровый – 1
- мука – 3 ст.л.
- соль – по вкусу
- паста томатная – 2 ст.л.
- лук репчатый крупный – 5 средних луковиц
- сельдерей (корень) – половина среднего
- треска (филе) – 500 г
- вино белое сухое – 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Филе трески разрежьте на небольшие куски. Муку приправьте солью и перцем. Каждый кусок филе обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Накройте крышкой и снимите с огня.
Шаг 2
Морковь и сельдерей очистите и нарежьте очень тонкой соломкой (или натрите на крупной терке). Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте овощи в той же сковородке, добавив немного растительного масла, до мягкости, 5 мин. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, черный перец и вино. Приправьте по вкусу солью и сахаром. Тушите на небольшом огне 10 мин. На блюдо выложите куски трески, сверху положите весь маринад. Дайте настояться при комнатной температуре 1 ч.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Основные блюда из лосося
Основные блюда из дорады
У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к ...
Салаты и закуски с лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
osakhan131, в рецепте есть белое сухое вино, зачем еще и уксус? И зачем такую рыбку долго хранить? Приготовил и съел быстренько, эту вкуснятину)
в маринад уксус надо бы...иначе недого хранится будет...
Обалденный рецепт, особенно если делать вариацию с красным перцем. Вот уж точно - пальчики оближешь!!!
Обалденный рецепт, особенно если делать вариацию с красным перцем. Вот уж точно - пальчики оближешь!!!
