Маринованные яблоки на зиму
Маринованные яблоки на зиму нередко делали наши бабушки в далекие советские времена. Так что, у многих эта заготовка вызовет приятные ностальгические воспоминания. А тем, кто не знаком с этим чудом кулинарии, советуем попробовать — получается вкусно и очень полезно. Особая технология бережного двухэтапного прогрева, которая предусмотрена в рецепте, позволяет плодам полностью пропитаться маринадом, сохраняя при этом приятную плотность и аккуратную форму. Уксус, конечно, можно использовать и столовый, но фруктовый обеспечит плодам более изысканный вкус. Такие яблочки можно есть в чистом виде или же дополнять ими запеченную утку, жареную свинину, томленую баранину.
Шаг 1
Подготовьте крепкие спелые яблоки небольшого размера. Вымойте их. Обсушите чистым полотенцем. Трехлитровую банку тщательно вымойте, затем простерилизуйте в духовке или над паром. Крышку прокипятите.
Шаг 2
Плотно уложите яблоки в банку. Залейте только что закипевшей водой до краев. Прикройте емкость подготовленной крышкой (не закатывайте). Оставьте на полчаса. Затем осторожно перелейте воду в кастрюлю.
Шаг 3
Всыпьте сахар, нейодированную соль. Добавьте пряности по рецепту, если хотите, к обычному черному перцу можете добавить пару горошин душистого. Поставьте на умеренный огонь. Варите 2–3 минуты после закипания. Влейте уксус. Снимите с огня.
Шаг 4
Влейте горячий маринад в банку с яблоками. Плоды должны быть им полностью покрыты. Закатайте. Переверните на деревянную доску. Накройте толстым пледом, подоткните края со всех сторон. Оставьте на сутки.
Моченые яблоки в домашних условиях — настоящая русская еда. И если раньше яблоки на зиму мочили ради сохранения плодов до весны, теперь это делают ради уникального вкуса и текстуры. Конечно, есть в приготовлении таких заготовок свои тонкости и нюансы, но мочить яблочки стоит хотя бы ради того, чтобы потом сделать с ними заливное из утки или мясной салат для новогоднего стола. Вот будет разговоров и восхищений!
Нежный вкус, который покорит любого гурмана – это помидоры с яблоками на зиму. Дольки яблок, добавленные в банку с томатами, придают им свежий фруктовый и немного сладкий привкус. Такие консервы точно оценят любители изысканной пищи. И при этом готовить такие чудесные помидоры ничуть не сложнее, чем обычные маринованные.
Как сварить вкусное варенье из яблок, чтобы оно получилось ароматным, густым и хорошо хранилось всю зиму? Собрали 10 проверенных рецептов на любой вкус: классическое яблочное варенье дольками, густое повидло, а также оригинальные варианты с корицей, апельсином, лимоном, орехами и другими добавками.
Яблочный сезон в разгаре...И вы хотите сохранить яблоки на зиму? Тогда этот рецепт для вас. Сахара понадобится совсем немного. Заготовка получается очень нежная и вкусная,зимой -это прекрасная начинка для пирогов, да и с горячим чаем идет на ура! Хранится заготовочка долго,даже при комнатной температуре.
Пока нет комментариев