Самое летнее дачное блюдо из молодой капусты, сезонных овощей и свекольной ботвы на говяжьем бульоне! Яркий, вкусный и ароматный супчик по семейному рецепту! Кладезь витаминов! Все овощи и зелень выращены собственноручно и собраны непосредственно перед приготовлением. Обожаемый нами суп рекомендую приготовить и вам!
Шаг 1
Налейте воду в кастрюлю, положите говядину, поставьте на максимальный огонь, накройте крышкой и дождитесь образования пены. Пену снимите, убавьте нагрев до минимального и варите 40 минут. Бульон посолите по вкусу. В это время подготовьте основные ингредиенты.
Шаг 2
Вымойте и очистите овощи. Лук, морковь и помидор нарежьте кубиками, болгарский перец (у меня черный сорт) - соломкой. Обжарьте на растительном масле овощи до золотистого цвета.
Шаг 3
Нашинкуйте молодую капусту соломкой, картофель нарежьте кубиками. Сорвите молодую свеклу, щавель, зеленый лук. Вымойте. У свеклы удалите самые крупные листья, а молодые оставьте, они понадобятся. Свеклу нарежьте кубиками вместе со стеблем. Положите овощи в бульон и добавьте овощи со сковородки.
Шаг 4
Оставьте томиться на медленном огне ещё на 20 минут. В это время нашинкуйте соломкой лист щавеля, свекольную ботву, зеленый лук и мелко порубите чеснок. Достаньте из бульона говядину, нарежьте кубиками и верните в бульон.
Шаг 5
Добавьте в булон всю зелень, чеснок, лавровый лист, черный перец. Попробуйте на вкус и соль. При необходимости доведите до вкуса - посолите, добавьте любимые приправы. Оставьте томиться на выключенной теплой плите ещё на час. Это позволит супу настояться и стать ещё вкуснее и ароматнее. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев