Этот рецепт настоящая ностальгия: такие закусочные помидоры в советское время часто готовили к ужину и они идеально дополняли молодую картошку. Простая нарезка, пикантная заправка с мёдом и чесноком, и привычным овощам будто возвращают тот самый знакомый вкус из детства!
Шаг 1
Помидоры нарежьте кружками толщиной примерно 0,5-0,7 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. В глубокую миску или контейнер положите слоями лук и помидоры, должно получиться несколько слоев.
Шаг 2
Приготовьте заправку: соедините растительное масло с медом и лимонным соком, добавьте пропущенный через пресс чеснок, базилик, жгучий перец и соль. Тщательно перемешайте. Залейте заправкой помидоры с луком. Посыпьте измельченным укропом, накройте крышкой и уберите в холодильник как минимум на сутки. За это время несколько раз поливайте помидоры выделившимся соком.
Шаг 3
Лучше всего использовать не металлические, а стеклянные или керамические ёмкости: кислота лимонного сока может вступить в реакцию с металлом и дать неприятный привкус. Готовую закуску храните в холодильнике в закрытой посуде до 5 дней. Выньте помидоры из холодильника за 15 минут до подачи, так лучше раскроется их вкус.
Пока нет комментариев