Этот холодный суп для меня является воплощением летней свежести в самой лёгкой и элегантной форме! Огурец даёт чистую, хрустящую основу, авокадо добавляет кремовую текстуру, а базилик и мята создают яркий ароматный акцент. Всё это превращается в бархатистый гаспачо без варки, который идеально освежает в жаркий день. Финальный штрих - ароматное укропное масло, которое добавляет глубину вкуса и превращает простое блюдо в изысканное!
Шаг 1
Огурцы тщательно вымойте, разрежьте вдоль и удалите серединку с семенами, чтобы суп получился плотным и не водянистым. Нарежьте огурец крупными кусками и поместите в чашу блендера. Добавьте очищенное авокадо, свежий базилик и мяту, зубчик чеснока, песто и хумус. Влейте оливковое масло и лимонный сок, слегка посолите и поперчите.
Шаг 2
Продолжайте взбивать массу до бархатистой консистенции, при необходимости регулируя густоту холодной водой или несколькими кубиками льда. Важно добиться однородного, шелковистого супа без кусочков, где авокадо и хумус создают мягкую кремовую основу, а зелень даёт свежий аромат.
Шаг 3
Приготовьте укропное масло. Измельчите укроп и пробейте его с оливковым маслом и щепоткой соли до ярко-зелёной ароматной эмульсии. Подавайте гаспачо хорошо охлаждённым, разлив по глубоким тарелкам или бокалам. Сверху аккуратно добавьте несколько капель укропного масла и натурального йогурта. Добавьте свежие листики базилика и мяты.
Пока нет комментариев