Гармония тёплого и холодного, насыщенного и свежего. Ароматный молодой картофель, приготовленный на гриле до лёгкой румяной корочки, становится основой блюда, а нежный слабосолёный лосось добавляет благородную морскую ноту, которая сразу переносит вас на берег летнего моря! Главную роль играет цитрусово-оливковая заправка с каперсами, она придаёт яркую свежесть, лёгкую кислинку и тонкий средиземноморский характер. Получается сбалансированное блюдо, которое хорошо насыщает, но при этом очень лёгкое. Поделитесь кусочком яркого и вкусного лета со своими близкими!
Шаг 1
Молодой картофель тщательно вымойте щёткой, не снимая тонкую кожицу. Отварите в подсоленной воде до полуготовности, чтобы он оставался плотным внутри, 15-20 минут. Обсушите и обжарьте картофелины на гриле или сковороде-гриль до появления румяных полосок и лёгкой хрустящей корочки.
Шаг 2
Слабосолёного лосося нарежьте крупными аккуратными ломтиками. Салатный микс (можно в смеси с руколой) промойте и обсушите. Если каперсы крупные, слегка порубите их, чтобы они лучше распределились в заправке. Все компоненты должны сохранять свою текстуру, чтобы салат получился лёгким и воздушным.
Шаг 3
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок, мелко рубленые каперсы и чеснок. Добавьте соль и чёрный перец, затем хорошо перемешайте. Выложите тёплый картофель на салатную основу, добавьте лосось и полейте заправкой непосредственно перед подачей.
Пока нет комментариев