Пикантный салат "Зеленый" с кабачком, огурцом и зеленью
А вы знали, что кабачки, особенно молоденькие, можно есть сырыми? Сырой кабачок — источник растворимой и нерастворимой клетчатки, калия, магния и витамина C. Он почти не содержит калорий (около 15 ккал на 100 г), поэтому идеален для контроля веса. И конечно, с сырым кабачком можно приготовить вкусный салат.
Шаг 1
Тщательно вымойте огурец и кабачок под проточной водой. Обсушите их бумажным полотенцем. Для этого салата особенно важен кабачок: выбирайте молодые экземпляры длиной не более 20 см — у них тонкая нежная кожура, которую можно не очищать, а семена ещё не развиты, что придаёт текстуре нежность. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
Шаг 2
Мелко порубите зелёный лук и укроп. В небольшой миске приготовьте заправку: возьмите 1–2 ч. л. пасты васаби, добавьте оливковое масло и сок лимона. Тщательно взбейте смесь венчиком или вилкой. Приправьте заправку солью и свежемолотым чёрным перцем и добавьте щепотку чесночного перца. Можно просто натереть зубчик чеснока для пикантного акцента.
Шаг 3
Соедините зелень с овощами и аккуратно перемешайте. Влейте приготовленную васаби-заправку и снова тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт соусом. Попробуйте салат на соль и остроту — при необходимости отрегулируйте, добавив ещё немного лимонного сока, соли или чесночного перца.
Пока нет комментариев