Самса в аэрогриле получается такой же вкусной, румяной и ароматной, как и в духовке. Поэтому если в вашем распоряжении по тем или иным причинам имеется только этот прибор или вы просто хотите расширить сферу его применения, возьмите на заметку наш рецепт. Честно говоря, такая самса — вариант «ленивый», идеальный для условий жизни современного человека, который не готов тратить время на длительное вымешивание теста или измельчение мяса ножом. Но зато эти пирожки можно приготовить даже в будни, так как его основные составляющие продаются едва ли не в любом ближайшем магазине.
Шаг 1
Чтобы приготовить самсу, разморозьте слоеное тесто заранее. Для этого его надо переложить в холодильную камеру и оставить на 6–8 часов. В этом случае тесто будет размораживаться медленно и сохранит свою текстуру.
Шаг 2
Приготовьте начинку для самсы. Фарш можно брать любой — говяжий, «домашний» (свинина плюс говядина), из баранины или даже куриный. Выложите его в широкую миску.
Шаг 3
Очистите и порубите лук, а также чеснок. Добавьте в миску с фаршем. Приправьте зирой, кумином, перцем и солью. Очень хорошо вымесите. Можно добавить немного холодной воды. Начинка должна стать вязкой.
Шаг 4
Тесто выложите на стол, подпыленный мукой. Раскатайте в пласт толщиной 3 мм, двигая скалкой в одном направлении. В противном случае слои смешаются, и пирожки получатся жестковатыми.
Шаг 5
Разрежьте тесто на квадраты. Равномерно распределите по ним начинку. Сложите квадраты теста по диагонали, чтобы получились треугольники. Тщательно защипните края, чтобы мясной сок не вытекал при термической обработке.
Шаг 6
Переложите заготовки на решетку аэрогриля, выстланную кулинарным пергаментом (можно использовать специальные вкладки). Желток слегка взбейте со столовой ложкой воды. Смажьте получившейся смесью заготовки. Готовьте самсу 20–25 минут при 190 °C.
Современный кухонный помощник — аэрогриль — сочетает в себе скорость, пользу и простоту приготовления повседневных и праздничных блюд, что делает его отличным выбором для многих хозяек. Он открывает широкие возможности, помогает разнообразить меню и при этом экономит время. Собрали для вас простые рецепты вкусных блюд в аэрогриле с фото.
ГРУППА
Хрустящая золотистая корочка, сочная начинка и потрясающий аромат, мгновенно разжигающий аппетит, — это про самсу, знаковое блюдо восточной кухни, которое любят и по всей России. О том, как самим испечь вкусную самсу, нам рассказал шеф-повар Рустам Рахимов — именно такую он готовит дома.
ГРУППА
Запеканка — универсальное блюдо, которое уместно и на завтрак, и на ужин и даже на праздничный стол. Аэрогриль готовит ее с очень аппетитной корочкой снаружи и нежной текстурой внутри. Благодаря непрерывной циркуляции горячего воздуха процесс запекания требует меньше времени, а компактность и мобильность прибора позволяют возить его с собой на дачу. Собрали 12 рецептов овощных, мясных, творожных и ягодных запеканок на любой вкус.
Узбекской слоеной самсой может называться далеко не всякий пирожок с мясом, а только приготовленный из определенного теста, с сырой начинкой внутри и, к тому же, испеченный по специальной технологии. В идеале, конечно, в тандыре — глиняной дровяной печи, которая разогревается до очень высоких температур. Но если вы выполните все требования нашего подробного рецепта, то самса и в домашней духовке получится просто замечательно. Только не торопитесь, выделите время на приготовление, чтобы вас ничто не отвлекало. И тогда все усилия будут вознаграждены восхитительной самсой — с хрустящими тоненькими слоями теста снаружи и сочной мясной начинкой внутри.
Пока нет комментариев