Шоколадный торт-мороженое
Шоколадный торт-мороженое — идеальный десерт, которому все особенно будут рады в жаркий летний день. Так что, если у вас в это время года намечается семейный праздник (например, в честь дня рождения кого-то из домочадцев), непременно возьмите на заметку наш рецепт. Десерт этот кажется, абсолютно безупречный: вкусный, красивый, освежающий. К тому же в домашнем мороженом не будет никаких искусственных добавок или консервантов. И обязательно найдите хорошую сгущенку, изготовленную из цельного молока без растительных жиров: именно такая сделает текстуру лакомства необыкновенно нежной.
Шаг 1
Растопите шоколад в микроволновой печи. Подготовьте форму для кекса размером примерно 10х20 см. Возьмите лист кулинарного пергамента. Нарисуйте на нем карандашом 3 прямоугольника, обводя дно формы.
Шаг 2
Переверните пергамент. Распределите по нарисованным прямоугольникам (контуры будут просвечивать) растопленный шоколад с помощью силиконовой лопатки. Уберите в морозилку до использования.
Шаг 3
Часть сливок (150 г) отложите. Оставшиеся смешайте с порошком какао и взбейте с ванильным сахаром до пышности. Затем добавьте сгущенку и очень аккуратно перемешайте лопаткой. Взбивать ни в коем случае не надо.
Шаг 4
Выстелите форму пленкой и переложите четверть сливочной массы, разровняйте. Уложите поверх массы замороженную шоколадную пластину. Выложите еще четверть массы и шоколад. Повторите еще раз.
Шаг 5
Выложите оставшуюся массу, разровняйте. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 10 часов. Затем достаньте и переверните на тарелку. Взбейте оставшиеся сливки миксером и выпустите из кондитерского мешка, декорируя торт-мороженое. Посыпьте орехами и подайте на стол.
Торт «Эскимо» точно станет одним из ваших любимых! Он очень мягкий, сочный, нежный и по вкусу действительно напоминает мороженое. Да что говорить: в классическом оформлении знаменитое эскимо он напоминает даже внешне — гладкой шоколадной глазурью и белоснежной начинкой на сгущенном молоке. В этом рецепте используется весьма удачный бисквит: пористый, насыщенно шоколадный, но не тяжелый и не плотный. Используйте качественный какао-порошок, лучше алкализованный — с ним цвет теста будет темнее, а вкус ярче. Сгущенное молоко тоже берите проверенное, вкусное, исключительно натуральное, в составе которого — лишь молоко и сахар. Также помните, что готовить бисквитный торт «Эскимо» следует заранее, хотя бы за пару дней до торжества, т. к. бисквиту нужно время на созревание, а после всему изделию — на стабилизацию.
В XVIII веке в России, как и во многих других странах, мороженое считалось десертом для избранных. Его готовили для царской семьи выписанные из Франции повара. Сегодня и мы можем наслаждаться нежным вкусом этого изумительного блюда.
Хорошее мороженое почти невозможно усовершенство- вать. Разве что использовать его для приготовления де- серта – отличный торт может получиться! Лишь бы моро- зильник исправно работал.
Пока нет комментариев