Пьядина с вареной колбасой и кабачком
Пьядина с вареной колбасой и кабачком – блюдо из итальянской кухни. Пьядина – это тонкая лепешка, которую удобно наполнять разными начинками. В нашем варианте сочетаются вареная колбаса, кабачок и расплавленный сыр, поэтому блюдо получается сытным, но при этом не тяжелым. Кабачок добавляет сочности, мята делает вкус более свежим, а готовится все за считанные минуты. Пьядину удобно брать с собой для перекуса, а начинку легко менять в зависимости от того, что есть в холодильнике.
Шаг 1
Просейте в миску муку с содой и солью. Влейте теплую воду и оливковое масло. Вымешивайте до получения гладкого и не липнущего к рукам теста. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Тесто разделите на 4 части. Раскатайте каждую в тонкий пласт. Поджарьте на сухой сковороде по 1,5–2 мин с каждой стороны. Сложите лепешки стопкой.
Шаг 3
Кабачки нарежьте кружками толщиной около 4 мм. Слегка смажьте оливковым маслом. Жарьте на сковороде-гриль по 1–2 мин с каждой стороны.
Шаг 4
Натрите пармезан тонкой стружкой. На лепешки положите кабачки гриль, ломтики вареной колбасы и стружку пармезана. Посыпьте листиками мяты. Сверните вдвое и подавайте.
Пока нет комментариев