Малосольные огурцы с ржаным хлебом
Готовили когда-нибудь малосольные огурцы с ржаным хлебом? Если нет, то, кажется, момент настал, и вам просто непременно стоит проверить на практике наш рецепт. Дело в том, что ржаной хлеб в этом случае — вовсе не причуда какого-то кулинара. Ржаной хлеб активирует процессы брожения в огурцах, и они получаются не просто солеными, а ферментированными, что значительно полезнее для организма. Да и вкус блюда будет более богатым, с приятной легкой кислинкой. И обязательно добавьте в огурцы укроп: он отвечает за аромат закуски. Кстати, вы вполне можете использовать только мелко нарезанные стебли, оставшиеся после приготовления других блюд.
Шаг 1
Вымойте огурцы. Срежьте кончики. Переложите огурцы в большую миску с холодной водой. Оставьте на 2 часа. Благодаря такой технологии, соленые огурцы получатся особенно хрустящими.
Шаг 2
Подготовьте банку емкостью 1,5–2 л. Вымойте ее тщательно, обдайте внутри несколько раз только что закипевшей водой и обсушите, перевернув на чистое полотенце. Пластиковую крышку тоже вымойте и обсушите.
Шаг 3
Приготовьте рассол. В воду насыпьте соль и сахар. Прокипятите в течение минуты и дайте остыть до теплого состояния. Чеснок нарежьте пластинками. Укроп вымойте и обсушите. Хлеб нарежьте ломтиками.
Шаг 4
Обсушите огурцы полотенцем. Уложите в банку укроп, чеснок и хлеб. Затем — огурцы. Залейте теплым рассолом (он должен полностью покрыть плоды). Закройте пластиковой крышкой.
Шаг 5
Оставьте банку с огурцами на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник еще на 6 часов. После этого вкусные малосольные огурчики можно доставать и есть.
Пока нет комментариев