27 августа 2019 / Ольга З.

Засолка огурцов с ржаным хлебом

Рецептов соленых огурцов много. У каждой хозяйки существует обязательно свой фирменный. Мы не претендуем на пересмотр ваших пристрастий (фирменные рецепты - это святое), но мы приготовили огурцы с хлебом и нам они понравились. Не можем утаить от вас такой рецепт. 

4,67/5
Голосов: 3
Засолка огурцов с бородинским хлебом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 кг крепких небольших огурчиков
  • 120-130 г ржаного хлеба, лучше бородинского
  • 20-25 г веточек укропа
  • 100 г соли
  • 4-5 зубчиков молодого чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Огурчики залейте холодной питьевой водой, лучше из колодца или родника. Оставьте на 3-5 ч в прохладном месте. Каждые 1,5 ч воду сливайте и заливайте овощи чистой водой. Этого можно и не делать, но напоенные огурцы более упругие и хрустящие, лучше солятся и банки с ними не взрываются (последнее утверждение на 100% не доказано).
Шаг 2
У огурцов отрежьте с двух сторон кончики или проколите их вилкой 1-2 раза.
Шаг 3
Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите до лёгких подпалин на сухой сковороде. Не переусердствуйте!
Шаг 4
Уложите огурцы в 3-литровую стерилизованную банку. Сверху положите хлеб. Добавьте укроп и мелко нарезанный или целый чеснок. Залейте солёным кипятком так, чтобы воды доходила до самого верха банки или даже чуть переливалась через край. Укупорьте банки и оставьте их на 2-3 дня при комнатной температуре. После этого можете уже есть огурчики.
Время готовки
1 ч
Количество порций
1 трёхлитровая банка
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

соленые огурцы, заготовки,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соленая рыба Соленая рыба

Озаботиться засолкой рыбы надо за несколько дней до того дня, в который вы хотите подать её к столу. ...

Соленые грибы Соленые грибы

Соленые грибы, как и соленья вообще, — важная часть русской кухни (во многих странах Европы соленья ...

Соленые огурцы Соленые огурцы

Солёные огурцы — вовсе не то же самое, что маринованные, поскольку солят огурцы без уксуса. Кстати, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Александра Александра 11 апреля 2021

Ольга спасибо!

Ольга З. Ольга З. 11 апреля 2021

Александра, это малосольные огурцы. Хранить... как и все малосольные огурцы.

Александра Александра 11 апреля 2021

Это значит, что-то вроде малосольных огурцов? сколько по времени их можно хранить?