Засолка огурцов с ржаным хлебом

Name: Засолка огурцов с ржаным хлебом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Огурец; Хлеб Бородинский; Укроп; Соль; Чеснок

Ольга Захарова

27 августа 2019 г.

*Засолка огурцов с бородинским хлебом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Рецептов соленых огурцов много. У каждой хозяйки существует обязательно свой фирменный. Мы не претендуем на пересмотр ваших пристрастий (фирменные рецепты - это святое), но мы приготовили огурцы с хлебом и нам они понравились. Не можем утаить от вас такой рецепт.

Сложность: легко

Калории: 585.80 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 26.08 г/3.76 г/112.32

ЗаготовкаЗакускаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 кг крепких небольших огурчиков

120-130 г ржаного хлеба, лучше бородинского

20-25 г веточек укропа

100 г соли

4-5 зубчиков молодого чеснока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурчики залейте холодной питьевой водой, лучше из колодца или родника. Оставьте на 3-5 ч в прохладном месте. Каждые 1,5 ч воду сливайте и заливайте овощи чистой водой. Этого можно и не делать, но напоенные огурцы более упругие и хрустящие, лучше солятся и банки с ними не взрываются (последнее утверждение на 100% не доказано).

Шаг 2

У огурцов отрежьте с двух сторон кончики или проколите их вилкой 1-2 раза.

Шаг 3

Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите до лёгких подпалин на сухой сковороде. Не переусердствуйте!

Шаг 4

Уложите огурцы в 3-литровую стерилизованную банку. Сверху положите хлеб. Добавьте укроп и мелко нарезанный или целый чеснок. Залейте солёным кипятком так, чтобы воды доходила до самого верха банки или даже чуть переливалась через край. Укупорьте банки и оставьте их на 2-3 дня при комнатной температуре. После этого можете уже есть огурчики.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#заготовки #соленые огурцы #закуска #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соленая рыба

Соленая рыба и первый рецепт ее засолки появились тысячелетия назад. Соль – природный консервант, таким простым способом древние хранили рыбу. В России в 18-19 веках рыбу солили целыми бочками ...

ГРУППА

Соленые грибы

Соленые грибы, как и соленья вообще, — важная часть русской кухни (во многих странах Европы соленья как таковые совершенно неизвестны). Важное отличие солёных грибов от маринованных — отсутствие ...

ГРУППА

Соленые огурцы

Солёные огурцы — вовсе не то же самое, что маринованные, поскольку солят огурцы без уксуса. Кстати, традиционная заготовка огурцов в России предусматривает именно засолку, при которой не используется ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Малосольные огурцы в кастрюле

Малосольные огурцы в кастрюле — рецепт, который вы легко сможете проверить в деле летом на даче. Представьте себе, как это будет прекрасно: собрать с утра плоды с грядки, любовно отбирая самые крепкие ...