Особенности рецепта: Мятно-творожный десерт

Name: Мятно-творожный десерт
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: масло сливочное – 75 г; сдобное печенье – 125 г; мята – 1 пучок; сахар – 0,25 ст.; желатин в гранулах – 2 ч.л.; шоколад темный – 40 г; творог – 500 г; сливки жирностью 35% – 1,5 ст.; сливки жирностью 35% – 2 ст.л.; шоколад темный – 140 г

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 474.00 ✅ Порций: 8 ✅ Готовка: 2 ч 30 мин ✅ Б/Ж/У: 14.50 г/31.90 г/32.10

gastronom

27 марта 2025 г.

Мятно-творожный десерт

gastronom

27 марта 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 474.00 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 14.50 г/31.90 г/32.10

ДесертВегетарианство: ЛактоВегетарианство

Ингредиенты на 8 порций

масло сливочное – 75 г

сдобное печенье – 125 г

мята – 1 пучок

сахар – 0,25 ст.

желатин в гранулах – 2 ч.л.

шоколад темный – 40 г

творог – 500 г

сливки жирностью 35% – 1,5 ст.

Для трюфелей:

сливки жирностью 35% – 2 ст.л.

шоколад темный – 140 г

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Приготовить шоколадную смесь для трюфелей. 100 г шоколада поломать на куски. Смешать в сотейнике со сливками и готовить, помешивая, до однородности. Переложить в небольшую миску, накрыть и поставить в холодильник на 3 ч.

Шаг 2

Оставшийся шоколад порубить ножом в крупную крошку. Размолоть в блендере печенье и шоколад. Добавить масло и взбить до однородности.

Шаг 3

Разложить получившуюся смесь по высоким бокалам и поставить в холодильник.

Шаг 4

Мяту вымыть и разобрать на листики. Несколько красивых листиков отложить для украшения, оставшиеся измельчить в блендере. Затем протереть через мелкое сито.

Шаг 5

Желатин развести на водяной бане в 2 ст. л. воды. Дать немного остыть. Взбить миксером творог с сахаром и протертой мятой. Добавить сливки и желатин. Перемешать.

Шаг 6

Наполнить получившейся массой стаканы с шоколадной подложкой и поместить в холодильник на ночь. Скатать из застывшего шоколада небольшие шарики, обвалять их в шоколадной крошке и вернуть в холодильник. Перед подачей украсить десерт приготовленными трюфелями и листиками мяты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №23(55), 2008

#десерты

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Творожный пирог с консервированными персиками

Творожный пирог с персиками хорош тем, что его можно готовить в любое время года. В рецепте десерта с ягодами мы предлагаем использовать консервированные плоды, но очевидно, что и свежие тоже вполне подойдут. Какие лучше? Решать только вам! Правда, в случае со свежими, скорее всего, придется добавлять в начинку больше сахара, хотя это дело вкуса. В любом случае творожный пирог с персиками получится вкусным и нежным. А еще очень ароматным — за счет самих плодов, а также лимонной цедры. Мы настоятельно рекомендуем использовать ее: она гармонично сочетается со вкусом персиков и делает его более выразительным.

1 ч

gastronom

ПРОДУКТ

Мята

Мята в современной европейской кухне — одна из самых распространенных пряных трав. Первенство по ее использованию удерживают англичане, которые добавляют мяту в сладкие и несладкие блюда, где растение замечательно гармонирует с мясом, особенно с бараниной.

Ольга Захарова

РЕЦЕПТ

Мятно-творожные пирожные

Контраст текстур шоколадного печенья и мятно-творожного крема не оставит равнодушным. Для пирожного выбирайте только ароматную мяту без пятен и признаков увядания. Для сохранения свежести мяту промойте в холодной воде, заверните в бумажном полотенце и уберите в самый нижний ящик холодильника.