Грибной суп с рисом и картофелем
Горячий суп с рисом и грибами – отличный повод собраться всей семьей за обеденным столом. Несмотря на простые ингредиенты и отсутствие мяса, это первое блюдо получается довольно сытным. Недаром во всем мире грибные супы ценят наравне с мясными. Проще всего купить и приготовить шампиньоны, доступные в любое время года, будь то свежие, замороженные или консервированные в собственном соку. Обжаренные на масле с луком, они сделают вкус супа более насыщенным и придадут ему красивый золотистый оттенок. Можно эффектно подать первое блюдо в хлебе с хрустящей корочкой, как в ресторанах Белоруссии, где ароматные грибы – традиционное угощение.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты супа. Лук очистите и полностью залейте холодной водой до использования. Картофель очистите и также залейте холодной водой. Шампиньоны почистите и нарежьте тонкими пластинками. Рис промойте несколько раз под холодной проточной водой, пока вода не станет практически прозрачной. Откиньте крупу на сито.
Шаг 2
Воду доведите до кипения в кастрюле, посолите и опустите в нее картофель целиком или разрезанный пополам, если клубень крупный. Обычно для супа его нарезают соломкой или кубиками, но если сварить картошку целиком, а потом растолочь, то текстура блюда станет более густой и бархатистой.
Шаг 3
Петрушку и укроп ополосните водой и обсушите. Отделите от стеблей веточки зелени и отложите для подачи, а стебли мелко порубите и добавьте в кастрюлю. В процессе варки зелень станет мягкой и придаст супу приятный вкус. После повторного закипания воды, уменьшите огонь до среднего и готовьте овощи под крышкой 10 минут.
Шаг 4
Лук мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на хорошо разогретом масле, помешивая, 5 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте к луку грибы и, помешивая, готовьте их до образования румяной корочки, 7-10 минут. Посолите и поперчите лук с грибами, посыпьте карри, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 5
Шумовкой достаньте из воды картофель в отдельную посуду и растолките в пюре. Положите его обратно в кастрюлю, добавьте обжаренные с луком грибы и рис, доведите до кипения, перемешайте и варите суп на среднем огне еще 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте постоять супу 5 минут.
Шаг 6
Веточки петрушки и укропа мелко нарежьте. Разлейте ароматный грибной суп с рисом в тарелки, посыпьте сверху небольшим количеством зелени и подавайте на стол со свежим хлебом или хрустящими гренками.
Грибной суп с диким рисом и специями в восточном стиле по вкусу заметно отличается от привычных грибных блюд русской кухни. Есть его нужно сразу, как только "сняли" с плиты, так что впрок суп готовить не стоит
Белые грибы идеально подходят для приготовления супа, ведь белый – гриб благородный. Бульон, в котором варились грибы, не нужно сливать, и к тому же он получается прозрачным, необыкновенно ароматным и наваристым.
Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в России) рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Особенно ароматными и наваристыми получаются супы из лесных грибов.
Самый популярный тайский суп Том ям приготовить совсем не сложно. Главные ингредиенты – кокосовое молоко или сливки и пасту том ям – сейчас можно найти практически в любом супермаркете, а в качестве наполнителя используют креветки, шампиньоны и помидоры черри, которые вы по своему вкусу можете также дополнить кусочками баклажана, курицы или кальмара, которые нередко добавляют в суп сами тайцы.
Рассольник с сушеными грибами станет отличным выбором для тех, кто хочет насладиться классическим блюдом русской кухни, соблюдая при этом вегетарианскую систему питания или придерживаясь особой диеты, связанной с состоянием здоровья. Этот суп отличается не только ярким вкусом, но и особой сытностью — все благодаря перловой крупе, картофелю и насыщенному бульону из сухих лесных грибов. Обратите внимание, что здесь вам потребуются соленые, но никак не маринованные огурцы. Корнишоны или пикули также не подойдут.
Пока нет комментариев