Запеченные котлеты в сметанном соусе
Запеченные котлеты в сметанном соусе прекрасная альтернатива жареным на сковороде. Их преимущества очевидны: во-первых, они получаются практически диетическими — без жарки и лишнего жира. Во-вторых, вам не надо стоять над сковородой. В-третьих, вы получаете гарантированно сочные и нежные котлетки в готовом ароматном соусе. Осталось только позаботиться о гарнире. А он может быть каким угодно — от картофельного пюре до гречки и макарон. В общем, отличный ужин для семьи вам обеспечен. Фарш для котлет можете взять любой — купить готовый или сделать самостоятельно из качественного мяса.
Шаг 1
Размочите кусочек белого хлеба в небольшом количестве воды. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофелину вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Соедините в миске мясной фарш с тертым картофелем, измельченным луком и размоченным хлебом. Приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем, добавьте неполную чайную ложку соли, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Разогрейте духовку до 200°С. Смачивая руки водой, слепите из приготовленного фарша толстенькие округлые котлеты и уложите их в форму.
Шаг 4
Плесните в форму немного воды — буквально 3 ст. л. и отправьте котлеты в духовку. Запекайте около 20 минут. За это время котлеты дадут сок и слегка подрумянятся сверху.
Шаг 5
Для соуса очистите чеснок и пропустите его через пресс в чашку со сметаной. Укроп без стебельков мелко нашинкуйте, добавьте туда же. Перемешайте сметанный соус, добавив щепотку соли.
Шаг 6
Выньте форму из духовки и равномерно разложите сметанный соус на каждую котлетку. Снова поставьте форму в духовку, увеличив температуру до 220°С Запекайте котлеты в сметано-чесночном соусе еще 15 минут, до аппетитной корочки. Подавайте, полив соусом из формы.
Котлеты в сметанном соусе — простое и понятное блюдо, которое не теряет своей актуальности. Вторых блюд из фарша великое множество: тефтели, фрикадельки, мясные рулеты... Но кому-то вот подавай именно котлеты — и все тут! Классический сметанный соус хорош сам по себе, но для полного счастья (читайте — аромата) предлагаем добавить в него грибы и зелень. Шампиньоны, обжаренные до золотистости, и свежий укроп делают сметанный соус еще вкуснее! Готовые котлеты из фарша в сметанном соусе подавайте с картофельным пюре или рассыпчатой гречкой — пустые тарелки стопроцентно гарантированы.
ГРУППА
Биточки сначала были французским блюдом и носили название «медальоны». В России медальоны стали называть битками, и готовили уже не из цельного куска мяса, а из рубленого, сохраняя прежнюю круглую форму. По рассказам историка русской кулинарии В. Похлебкина, чаще всего для биточков использовали баранину. Биточки чаще всего томят в сливочном или овощном соусе, фаршируют сыром, грибами, вареными яйцами или овощами.
Котлеты с картошкой, запеченные в духовке, — настоящий шедевр домашнего кулинарного искусства! Выглядит блюдо замечательно, ну а вкус его просто выше всяких похвал. Важным преимуществом такой запеканки является ее несомненное удобство для хозяйки. То есть, если вы приготовите котлеты с картошкой по этому рецепту, думать о гарнире вам не придется: в духовке все будет запекаться одновременно. Назвать это блюдо быстрым, конечно, нельзя, но результат точно стоит временных затрат. Внимательно изучите рецепт и проверьте его на практике в выходной день. Вот увидите: все останутся довольными!
Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке (от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote "ребро"). Однако сейчас в России под котлетой понимают преимущественно рубленое мясо или фарш, слепленный в продолговатые комочки и пожаренный на сковороде или приготовленный на пару. И ни о каких косточках речь в приниципе не идет.
Пока нет комментариев