Корн-доги с сыром
Корн-доги с сыром — знаменитый южнокорейский стритфуд, идея которого появилась там же, где и хотдоги, то есть в США, в далекие 20-е годы XX века. И если вторые приобрели популярность в Европе, то первые — именно в Азии. Возможной причиной этого феномена стал необычное сочетание сладкого и соленого вкуса в корн-догах, так как в кляр принято добавлять сахар. Европейцы отнеслись к такому «букету» прохладно, но азиаты приняли его с восторгом. В той же Южной Корее сосиски в жидком тесте на палочке, жаренные во фритюре, продают на улицах. Еда эта настолько популярна, что ею лакомятся все, начиная от небогатых горожан и заканчивая бизнесменами. Если же вы никогда не пробовали корн-доги, непременно приготовьте их по нашему рецепту.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Снимите с сосисок полиэтиленовую оболочку. Разрежьте пополам поперек. Возьмите длинные деревянные шпажки. Нанижите на них сосиски, оставив сверху место.
Шаг 2
Моцареллу нарежьте длинными ломтиками, ориентируясь на размер (длину и ширину) половинки сосисок. Нанижите сыр на те же шпажки так, чтобы верхушки были им закрыты. Уберите в пакет и отправьте в холодильник. Оставьте до использования.
Шаг 3
Приготовьте кляр — жидкое тесто. Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью. Пышность в данном случае не очень нужна: важно, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Шаг 4
Влейте молоко. Снова перемешайте. Затем порциями всыпьте муку. Перемешивайте очень интенсивно, чтобы не образовалось комочков. Оставьте кляр на 15 минут, чтобы в нем развился глютен. Тогда тесто станет более плотным и будет хорошо удерживаться на сосисках.
Шаг 5
Подготовьте емкость для жарки. Подойдет сотейник или кастрюля. При выборе исходите из того, что корн-доги должны погрузиться туда полностью (палочки останутся сверху: за них вы будете вынимать готовые изделия). Влейте рафинированное масло и хорошо разогрейте его.
Шаг 6
Тесто налейте в высокий стакан. Окунайте в него корн-доги и старайтесь, чтобы кляр распределился равномерно по всей поверхности. Можно повторять процедуру несколько раз пока весь корн-дог не покроется тестом.
Шаг 7
Далее обваляйте изделия в панировочных сухарях. Жарьте до красивой коричневой корочки, вынимайте за палочки. Готовые корн-доги выкладывайте на большую тарелку, выстеленную тремя слоями бумажных полотенец.
Как приготовить сосиски с сыром в лаваше? Очень просто и быстро! Да, это домашний фастфуд, но почему бы и не позволить его себе иногда! Если очень хочется, то очень даже можно. Рецепт сосисок в лаваше с сыром требует минимум усилий, а результат всегда отличный. Приготовить блюдо можно на завтрак, полдник или перекус. А если подать его с салатом из свежих овощей и зелени, получится очень даже сбалансированный прием пищи, содержащий все необходимые компоненты — белок, жиры, углеводы и клетчатку. Главное, не экономьте на сосисках, выбирайте качественные — без крахмала и сои в составе.
Сосиски на палочке в хрустящей панировке - любимая уличная еда корейцев. С чем их готовят и можно ли попробовать у нас?
Корн-дог – блюдо быстрого приготовления, аналог более известных хот-дога или сосиски в тесте. Готовится корн дог в кляре, ничего сложного в рецепте нет. А вот сам кляр не совсем обычный, так как в его составе должна быть обязательно кукурузная мука. Отсюда, кстати, и слово «корн» (в переводе с англ. – кукуруза) в названии. Еще мы добавили в кляр пиво: пенный напиток сделает оболочку из теста более пышной, воздушной и в то же время – хрустящей. Для приготовления корн-догов рекомендуем взять сосиски мини-формата буквально на один укус. И не очень толстые, так они быстрые прожарятся. Сосиски в кляре во фритюре будут отлично смотреться на фуршетном столе и станут самой подходящей закуской к пиву.
Рецепт корн-догов понравится всем, кто любит сосиски в тесте. По сути это они есть, но на корейский лад. В Азии сосиски не оборачивают тестом, а окунают в него и жарят во фритюре. Получается хрустящая ароматная оболочка с нежной и горячей мясной начинкой. Важно правильно приготовить тесто для корн-догов, оно должно быть густым и с добавлением кукурузной муки, как в нашем рецепте. Благодаря этому у закуски такой аппетитный цвет и аромат, хрустящая корочка с узнаваемым вкусом. В Корее корн-доги едят горячими, сразу после приготовления. Можно обмакивать в соусы (кетчуп, сырный или горчичный), подавать с картошкой фри или бататом.
Пока нет комментариев