Финские блины, или паннукакку, сильно отличаются и от русских блинов, и от американских панкейков. И по внешнему виду, и по технологии приготовления. Но не по ключевым ингредиентам! По сути паннукакку — это один большой и толстый блин, запеченный в духовке, а не на сковороде. Можно было бы назвать его запеканкой, но это все же блин, потому что точно из такого же теста вы могли бы напечь много маленьких тонких блинчиков на сковороде. Кстати, вы, конечно же, обратили внимание на созвучие слов «паннукакку» и «панкейк». «Паннукакку» — это не какое-то особое хитрое название финского блюда. Это просто «блин» в переводе с финского языка. У каждой хозяйки свои пропорции ингредиентов, которые она считает правильными. Кто-то кладет больше яиц, кто-то больше сахара, но важно то, что паннукакку нельзя забивать мукой. Во многих рецептах финских блинов в рунете заявлено просто чрезмерное количество муки. Так что прислушайтесь к нам и запомните: на два объема молока берется один объем муки. Традиционно паннукакку в Финляндии считается десертом, а не блюдом на завтрак, но в мире границы размыты, так что вполне можете организовать себе такой поздний воскресный завтрак.
Шаг 1
Взбейте венчиком или миксером яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко, перемешайте до однородности. Всыпьте в яично-молочную смесь муку и очень хорошо смешайте тесто венчиком или миксером, чтобы не осталось комочков.
Шаг 2
Растопите в микроволновке сливочное масло и добавьте в тесто, опять хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять минут 20–30, чтобы развилась клейковина.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 225°С. Возьмите форму для выпечки. Для указанного количества ингредиентов подойдет круглая форма или сковорода диаметром 24–26 см или прямоугольная ориентировочно размером 30х20 см. Выстелите форму пергаментной бумагой.
Шаг 4
Влейте тесто для финского блина паннукакку в форму, поставьте ее на уровень чуть ниже середины и выпекайте блин в течение 25–30 минут. Он должен хорошо подрумяниться и волнообразно подняться.
Шаг 5
Выньте форму из духовки, дайте паннукакку немного остыть в форме. Блин, остывая, немного осядет, но это естественный процесс, поэтому не волнуйтесь: у вас все получилось.
Шаг 6
Разрежьте финский блин паннукакку на кусочки и подавайте с любым топпингом — от сметаны и сливок до варенья, шоколадного соуса и свежих фруктов — в точности как наши блинчики или американские панкейки.
Наши дрожжевые блины — самые лучшие и самые «блинные». А еще хороши мамины оладушки и бабушкины кружевные. Однако, как оказалось, не только русские тысячи лет назад догадались делать жидкое тесто и печь из него тонкие эластичные лепешки. Приглашаем вас отведать блинов иноземных, самых разнообразных.
РЕЦЕПТ
Финский блин (Pannukakku) обычно делают со сладкой начинкой, но и как закуска он получается невероятно нежным. Готовьте на праздничный стол!
Ленивый финский блин, как нам кажется, понравится многим современным хозяйкам, которые не желают долго стоять у плиты, обжаривая по одному обычные блинчики. Усилий — минимум, результат — очень даже достойный. Поэтому паннуккаку (так в Финляндии называют эти ленивые блины) часто подают к завтраку, утром, когда никому не хочется делать лишних движений. Замесили тесто, отправили в духовку, достали и подали. Удобно, не так ли? Ну а чтобы лучше понять все детали приготовления ленивых блинов, изучите наш рецепт и проверьте в деле при случае.
ГРУППА
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. Рецепты блинов встречаются практически у всех народов.
Пока нет комментариев