Салат со свиным сердцем, морковью и луком
Салат со свиным сердцем, морковью и луком — сытный и без претензий на изысканность, но с «мужским» характером. Субпродукты сегодня переживают новый виток популярности, и свиное сердце здесь — лидер: бюджетное, нежирное, богатое белком и железом. В отличие от печени, у сердца более плотная, упругая текстура и нейтральный вкус, оно отлично впитывает ароматы. В этом салате компанию ему составляют морковь и лук, обжаренные до карамельной сладости. Подайте его горячим, сразу после приготовления — и получите полноценное второе блюдо. А если охладить и заправить соевым соусом с щепоткой острого перца — выйдет сытный мясной салат в духе азиатской кухни. Но наш выбор — классика домашней кухни, майонез.
Шаг 1
Подготовьте сердце: тщательно промойте его под холодной водой, острым ножом срежьте сосуды, жир и пленки, еще раз промойте. Положите сердце в кастрюлю, залейте холодной водой, дождитесь кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5–2 часа до мягкости. За 15 минут до конца посолите бульон. Готовое сердце остудите.
Шаг 2
Остывшее сердце нарежьте тонкой соломкой — так оно лучше пропитается соусом, да и выглядит эстетично. Морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.
Шаг 3
В сковородке разогрейте рафинированное растительное масло. Сначала обжарьте до легкой золотистости и мягкости лук. Затем добавьте морковку и жарьте, помешивая, еще около 5 минут до готовности овощей.
Шаг 4
В глубокой миске соедините нарезанное сердце и обжаренные овощи вместе с маслом со сковороды. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Дайте смеси немного остыть до теплого состояния.
Шаг 5
Заправьте салат из свиного сердца с луком майонезом (достаточно 3-4 ст.л.). Посолите и поперчите по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте. Помните, что сердце варилось в подсоленной воде, поэтому солить стоит аккуратно.
Шаг 6
Переложите готовый салат на сервировочное блюдо. Для лучшей пропитки дайте ему постоять 15-20 минут в холодильнике. Перед подачей украсьте рубленой зеленью.
Изначально 23 февраля чествовали только военных, но теперь времена изменились, и мы поздравляем всех мужчин, юношей и мальчиков. Да и как иначе — ведь они наша защита и опора! Конечно, в этот день не обойтись без застолья, и так хочется приготовить что-то по-настоящему «мужское» — сытное, вкусное, интересное. Идеальным вариантом для этого праздника станет богатый белком салат, красиво украшенный и поданный с любовью.
РЕЦЕПТ
Салат с куриными сердечками получается довольно сытным, поэтому его вполне можно подать даже на ужин. Возможно, мужчинам подобного будет недостаточно, но женщинам, которые помнят, что на ночь наедаться не стоит, вполне одобрят эту идею. Рецепт салата прост, ингредиенты всем доступны, так что, приготовить его можно в любой день, когда того захочется. Куриные сердечки можно отварить заранее, даже накануне. Тогда вам останется только нарезать их, лук и огурцы, затем соединить с морковкой по-корейски, заправить майонезом и подать на стол.
Пока нет комментариев