Помидоры черри быстрого приготовления с чесноком
Помидоры черри быстрого приготовления с чесноком — закуска, которая не теряет актуальности ни летом, ни зимой. Летом — потому что у многих свой урожай черри на даче или даже на балконе. Зимой — потому что в магазинах легко можно найти сладкие «медовые» черри, которые идеально подходят для такого рецепта. Маринуются помидоры черри быстро, без сложных кулинарных трюков: буквально несколько часов в холодильнике — и ароматную закуску можно пробовать. Она украсит шашлычный пикник, дополнит пасту или станет легким перекусом с хлебом и сыром.
Шаг 1
Помидоры черри вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Если плоды очень крупные, разрежьте пополам, если средние — оставьте целыми, но сделайте прокол зубочисткой у плодоножки. Так они гораздо быстрее пропитаются маринадом и не лопнут.
Шаг 2
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Укроп промойте и мелко порубите. Смешайте в миске уксус, соль, сахарный песок и масло. Размешайте, пока кристаллы полностью не растворятся, затем добавьте нарезанные укроп и чеснок.
Шаг 3
Сложите черри в глубокую миску (отлично подойдет контейнер с крышкой). Залейте приготовленным маринадом. Перемешайте рукой или лопаткой, чтобы все помидорки равномерно покрылись заправкой.
Шаг 4
Затяните емкость с помидорками пищевой пленкой или накройте крышкой и оставьте «отдыхать» при комнатной температуре на 1 час. Затем переставьте в холодильник минимум на 2–3 часа. Чем дольше черри стоят в маринаде, тем ярче их вкус. Оптимально выдержать 6–8 часов.
Шаг 5
Перед подачей еще раз перемешайте черри с маринадом, при необходимости посыпьте свежемолотым перцем. Подавайте помидоры черри маринованные быстрого приготовления с чесноком как закуску, гарнир или салатную основу. Храните в холодильнике не более 3 суток.
Сладкие маринованные черри – это что-то новенькое! Мы привыкли мариновать на зиму помидоры «сливки» или мясистые грунтовые, закатывая их в трехлитровые банки. Но черри — тоже отличный вариант! Их удобно мариновать в небольших баночках, они красиво смотрятся на столе и сохраняют насыщенный вкус. Многие сегодня выращивают черри даже на дачах, и наш рецепт окажется очень кстати. Впрочем, для приготовления закуски смело можно использовать и магазинные помидорки. Особенно удачно получаются именно сладкие черри, их нежный вкус прекрасно сочетается с сахарным маринадом. Количество ингредиентов в нашем рецепте сладких маринованных черри указано на баночку объемом пол-литра.
Черри в собственном соку на зиму – оригинальная домашняя закуска. Казалось бы, зачем заготавливать черри на зиму, когда они круглый год доступны свежими? Но не стоит сравнивать! Свежие томаты или маринованные в собственном соку — это ведь абсолютно разные вкусы и текстуры. Иногда хочется яркой кислинки и упругости, а иногда — насыщенного сладковатого сока и нежной мякоти. Этот рецепт черри в собственном соку — про второй вариант. Только здесь есть небольшое лукавство: для томатного сока мы используем не сами черри, а “обычные” помидоры. Объяснение простое: черри – относительно дорогой сорт, и чтобы получить достаточное количество концентрированного сока для заливки, пришлось бы пустить под нож очень много таких помидорок, и заготовка вышла бы неоправданно затратной. Мясистые “сливки” или грунтовые помидоры гораздо дешевле, да и сок из них получается более густым, насыщенным и сладким, что создает идеальный баланс с кислинкой черри. Попробуйте — закатайте для начала пол-литровую баночку!
Пока нет комментариев