Кабачки в соевом соусе на сковороде
Кабачки в соевом соусе — это простое, но эффектное блюдо с ярким азиатским акцентом. Оно сочетает нежную текстуру овощей, пикантность чеснока, насыщенный вкус соевого соуса и аромат поджаренного кунжута. Залог успеха — правильная обжарка кабачков, они должны приобрести хрустящую корочку, но не разваливаться. Такой гарнир или закуска идеально подойдут к рису, лапше или мясу, а готовятся всего за 15 минут. Кабачки в соевом соусе, жаренные на сковороде по нашему пошаговому рецепту с фото, у вас точно получатся замечательными — попробуйте обязательно!
Шаг 1
Как приготовить кабачки в соевом соусе? Первым делом тщательно вымойте их, обрежьте кончики. Если кожура толстая — очистите. Нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм или брусочками. Слишком тонкие ломтики быстро станут мягкими, а толстые — не прожарятся. Если кабачки водянистые, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла на небольшом огне. Выложите кабачки в один слой (если их много — жарьте порциями). Обжаривайте 3–4 минуты до золотистости, затем переверните и жарьте еще 2–3 минуты. Важно не перемешивать часто, иначе не получится аппетитная корочка.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте соевый соус, мед или сахар, хлопья перца (если любите острое). Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом, но добавьте его позже, иначе пригорит. Если соус кажется вам слишком соленым, можно разбавить 1 ст. л. воды.
Шаг 4
Когда кабачки будут почти готовы, уменьшите огонь до минимума. Влейте соус, добавьте чеснок и быстро перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью. Готовьте еще 1 минуту — соус должен слегка загустеть, но не превратиться в карамель.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня, посыпьте кунжутом (предварительно стоит подсушить его на сухой сковороде 1–2 минуты). Подавайте кабачки в соевом соусе с кунжутом сразу — горячими или теплыми, с зеленью или долькой лайма.
Кабачки на сковороде — легкое, вкусное, круглогодичное блюдо. Эти овощи продаются в любом магазине, не требуют долгой тепловой обработки и готовятся буквально за полчаса. Можно просто пожарить молодые кабачки в масле с долькой чеснока, но, если хочется разнообразия, попробуйте 15 проверенных рецептов.
Жареные кабачки с сырным соусом — прекрасный пример того, как простой (если не сказать банальный) рецепт, можно поднять на более высокий уровень за счет, опять же, не слишком сложной кулинарной идеи. Так что, если вы любите овощи, но душа гурмана требует какой-то более интересной подачи, мы готовы помочь прямо сейчас. Быстро готовим соус из сметаны, феты и зелени, а затем подаем его к кабачкам, обжаренным в панировке, как рекомендовано в рецепте, или без — если такова ваша воля. Получается вкусно, довольно сытно и оригинально!
Жареные на сковороде кабачки с майонезом и чесноком — это, с одной стороны способ разнообразить полезное «кабачковое» меню, с другой — универсальная закуска для любого случая. Ее можно быстро приготовить и съесть за обедом или ужином, а можно подать на стол внезапно нагрянувшим гостям. Рецепт простой, а результат приятный. Если вы активный противник майонеза, то можете заменить его густой сметаной. Вкус будет другой, но тоже замечательный, да и пользы больше. Постарайтесь не пережаривать кабачки. Немного аппетитного хруста им не помешает.
Пока нет комментариев