Релиш из огурцов с сельдереем

Name: Релиш из огурцов с сельдереем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Огурец; Перец сладкий красный; Лук репчатый; Перец чили; Сельдерей; Горчица зернышками; Уксус яблочный 6%; Сахар-песок; Соль; Вода

gastronom

11 июля 2023 г.

*Релиш из огурцов с сельдереем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сельдерей яркий и активный по вкусу, он идеален для приготовления соусов. Огурцы в соусах выступают, как "губка" и основа, которая впитывает все вкусы и ароматы остальных ингредиентов. В рецепте этого релиша из огурцов с сельдереем вы можете смело добавлять любые другие любимые ингредиенты, например, чеснок или пряные ароматные травы (укроп, базилик и даже кинзу).

Сложность: средне

Калории: 112.25 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 2.85 г/0.41 г/25.00

Заготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г огурцов

3 шт сладких перцев

2 средние головки лука

1 стручок перца чили

4-5 стеблей черешкового сельдерея с зеленью

1 ст. л. зерен горчицы

50 мл яблочного уксуса 6%

50 г сахара

1 ст. л. соли

100 мл воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи. Огурцы, острый и сладкие перцы, сельдерей помойте и обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите. Нашинкуйте все мелкой соломкой или небольшими кубиками. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 мин.

Шаг 2

В кастрюлю с толстым дном налейте воду, уксус, добавьте семена горчицы и сахар. Доведите до кипения и полного растворения сахара. На небольшом огне готовьте маринад буквально 1 мин.

Шаг 3

К маринаду в кастрюлю добавьте овощную смесь и периодически помешивая, готовьте релиш не более 10 мин. Готовый соус разложите по стерильным банкам, закройте крышками, укутайте полотенцем и оставьте остывать при комнатной температуре минимум на 12 часов.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Яблочный уксус в этом рецепте можно смело заменить на любой другой, главное, чтобы он был натуральным. Идеально подойдут — белый и красный винный или виноградный, уксус из сидра, а также любой другой фруктовый или ягодный.

КСТАТИ

Если готовите этот релиш из огурцов с сельдереем, то сельдерей перед приготовлением обязательно пробуйте. Если у черешков есть твердые волокна, то их обязательно необходимо будет срезать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#огурцы #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из огурцов

Блюда из огурцов - настоящая находка для все любителей считать калории. Огурец — самый низкокалорийный и водянистый из овощей, ведь он на 96% состоит из воды. Культурные огурцы появились в жарких ...

ГРУППА

Огурцы на зиму

Огурцы на зиму заготавливают практически в каждом доме в нашей стране. Ведь банка соленых или маринованных огурцов, припасенная на зиму, может сотворить настоящее чудо. Во-первых, это прекрасное ...

СТАТЬЯ

Релиш из огурцов: как приготовить этот популярный соус для мяса, рыбы, овощей и сэндвичей

Релиш – это целая группа соусов, отличительная особенность которых в том, что вместо гладкой структуры в них присутствуют мелко нарезанные кусочки продуктов. Это могут быть маринованные, соленые или ...