Главная
Рецепты
Булочки с повидлом и кокосом

07 июня 2023 г.

Булочки с повидлом и кокосом

Name: Булочки с повидлом и кокосом
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Ingredients: Повидло малиновое; Кокосовая стружка; Дрожжи прессованные; Мука пшеничная высшего сорта; Вода; Сахар-песок; Опара; Дрожжи прессованные; Мука пшеничная высшего сорта; Сахар-песок; Соль; Молоко 3.2%; Масло сливочное; Масло сливочное; Вода; Кокосовая стружка

gastronom

07 июня 2023 г.

*Булочки с повидлом и кокосом* *(Фото: gastronom.ru)*

К рецепту

Булочки с малиновым повидлом и кокосовой стружкой на завтрак и полдник. Очень вкусно под кофе, чай или с молоком.

Сложность: сложно

Калории: 513.61 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 6 ч

Б/Ж/У: 10.31 г/11.37 г/90.88

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для начинки:

повидло малиновое – 250 г

стружка кокосовая – 30 г

Для опары:

дрожжи прессованные – 5 г или сухие быстродействующие 2 г

мука пшеничная высшего сорта –105 г

вода комнатной температуры – 55 г

сахар – 15 г

Для теста:

опара – все количество

дрожжи прессованные –15 г или сухие быстродействующие 5 г

мука пшеничная высшего сорта – 230 г

сахар – 20 г

соль – 4 г

молоко комнатной температуры – 165 г

масло сливочное, размягченное – 20 г

Дополнительно:

сливочное масло для подготовки формы

вода – 2-3 ст.л.

кокосовая стружка – сколько понадобится

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте ингредиенты опары и замесите крутое тесто. Переложите в миску, накройте и оставьте для брожения при комнатной температуре на 6-8 часов.

Шаг 2

Смешайте опару со всеми остальными ингредиентами теста, кроме масла. Вымесите тесто до гладкости.

Шаг 3

Вмешайте масло, добавив его в три приема. Тесто станет гладким и блестящим. Переложите в миску, накройте и оставьте для брожения на 2 часа при температуре 24-26С. В середине брожения обомните тесто.

Шаг 4

Разделите тесто на 8 равных частей, подкатайте в шарики, накройте и оставьте «отдохнуть» на 15 мин.

Шаг 5

Для начинки смешайте малиновое повидло с кокосовой стружкой. Смажьте сливочным маслом форму для запекания размером 20х30 см. Насыпьте кокосовую стружку в широкую миску.

Шаг 6

Раскатайте каждую порцию теста в узкий прямоугольник толщиной 5 мм. Смажьте начинкой 2/3 прямоугольника, свободную треть разрежьте полосками шириной 5 мм.

Шаг 7

Сверните смазанную повидлом часть рулетом так, чтобы полоски теста оказались поверх рулета.

Шаг 8

Смажьте поверхность булочек водой, обмакните в кокосовую стружку и положите в форму 2 булочки по короткой стороне и 4 – по длинной.

Шаг 9

Оставьте для расстойки на 60-75С час при температуре 24-26С. Выпекайте булочки 20-25 мин. в духовке, разогретой до 180C.

Шаг 10

Готовые булочки остудите в форме на решетке 15 мин., затем переверните на кухонное полотенце и обратно, на доску.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Малина и кокос очень хорошо дополняют друг друга. Если у вас есть сомнения в том, что повидло не потечет, добавьте в него ложку любого крахмала.

КСТАТИ

Если вам не нравится вкус кокоса, посыпьте поверхность булочек с повидлом сахаром или мелко нарубленными орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#выпечка #выпекание #булочки #дрожжевое тесто #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Булочки с повидлом: как приготовить восхитительную выпечку

Булочки с повидлом в духовке – любимая выпечка детей и взрослых всех поколений. Как правило, это булочки из дрожжевого теста, приготовленного по разным рецептам. Формуют булочки с повидлом тоже по ...

СТАТЬЯ

Готовим идеальные синнабоны. Секретный ингредиент для самых воздушных и пышных булочек с корицей

Один лишь аромат только что выпеченных булочек с корицей способен моментально поднять настроение и наполнить нас ощущением счастья. А чтобы приготовить их идеально, достаточно добавить в тесто ...

ГРУППА

Булочки из дрожжевого теста

Восхитительные воздушные булочи из дрожжевого теста нравятся и детям, и взрослым. Им всегда найдется место в вашем ежедневном меню: сладкая булочка с чашкой кофе на завтрак, булочка с кунжутом на обед ...