26 февраля 2024 г.

Подлива из свинины

Name: Подлива из свинины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500–600 г мякоти свинины с жирком; 1 л мясного или овощного бульона, или воды; 3 средние луковицы, 300 г; 4 зубчика чеснока, 20 г; 4 ст. л. муки, 60 г; 4 ст. л. растительного масла, 60 г; 1 ст. л. сладкой молотой паприки; соль; свежемолотая смесь перцев

gastronom

26 февраля 2024 г.

*Подлива к свинине* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Подлива из свинины – прекрасное блюдо на любое время дня: хоть завтракай им, если знаешь, что впереди тяжелые физические нагрузки. Требует гарнира, но можно подать и на большом толстом ломте хорошо зажаренного в масле хлеба – оригинально и очень вкусно.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоЗакускаСоусыСковородаТушениеВаркаЖаркаЗавтракЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500–600 г мякоти свинины с жирком

1 л мясного или овощного бульона, или воды

3 средние луковицы, 300 г

4 зубчика чеснока, 20 г

4 ст. л. муки, 60 г

4 ст. л. растительного масла, 60 г

1 ст. л. сладкой молотой паприки

соль

свежемолотая смесь перцев

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления подливы из свинины очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте на среднем огне 2 ст. л. масла в большой сотейнике с толстым дном или глубокой сковороде. Положите овощи и оставьте жариться на 10 мин. Время от времени помешивайте.

Шаг 2

Нарежьте мясо брусочками примерно 5х2х2 см, посолите и поперчите. Смешайте муку с парой щепоток паприки и обваляйте в этой смеси мясо, следя за тем, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.

Шаг 3

Долейте в сотейник с луком и чесноком еще масла, увеличьте огонь до сильного, положите мясо (стряхните лишнюю муку, но не выбрасывайте) и обжаривайте, часто перемешивая, до румяной корочки на мясе, примерно 6 мин.

Шаг 4

Досыпьте в сотейник всю оставшуюся муку, а также оставшуюся паприку, обжаривайте еще 30–40 сек. Снимите сотейник с огня и влейте бульон или воду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Посолите и поперчите, верните на средний огонь.

Шаг 5

Варите, помешивая, первые 5 мин. затем закройте крышкой, уменьшите огонь до самого слабого, томите 30 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#свинина #варка #завтрак #соусы #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #тушение #сковорода #жарка #закуска #подлива

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Универсальная красная подливка для мяса, курицы, макарон и гречки

Эту подливку раньше часто называли «красным соусом». Традиционный рецепт, по которому все повара в нашей стране готовили подливу не один десяток лет – с одним небольшим изменением. Лавровый лист ...

РЕЦЕПТ

Котлеты с вкусной подливой

Приготовление вкусной подливки к котлетам займет у вас лишние десять минут – зато в результате вы получите самую что ни на есть комфортную еду, которая не только накормит, но и утешит, и поднимет ...

РЕЦЕПТ

Подливка из свинины с томатной пастой

Разновидностей подливки из свинины с томатной пастой существует великое множество. Одни готовят блюда с луком, другие добавляют морковь, болгарский перец и зелень, а любители поострее могут ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Подлива для котлет с томатной пастой

Подлива для котлет с томатной пастой когда-то была непременным дополнением при подаче этого мясного блюда. Тем же соусом заодно поливали гарнир (рис, макароны, картофельное пюре), что, кстати, ...