Салат из капусты кольраби с грушами, изюмом и брынзой

Name: Салат из капусты кольраби с грушами, изюмом и брынзой
Prep time: 48 h
Cook time: 20 min
Total time: 48 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста кольраби; Груша; Шпинат; Лимон; Сыр брынза (из коровьего молока); Масло растительное рафинированное; Соль; Перец чёрный молотый; Изюм; Чай чёрный; Грейпфрутовый сок

gastronom

03 августа 2022 г.

К рецепту

Если у вас ужин исключительно для взрослых, позаботьтесь о себе, любимых, заранее. Накануне вечером замочите изюм в небольшом количестве вашего любимого алкоголя. Особенно вкусно получается с виски, но и коньяк, и ром, и разное крепленое вино тоже прекрасно подойдут. А если у вас за ужином случаются дети – то описанный в рецепте настой из чая с соком тоже отлично работает.

Сложность: легко

Подготовка: 48 ч

Калории: 256.61 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 9.40 г/12.92 г/30.09

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 средних кочанчика кольраби (400-500 г)

2 средние кисло-сладкие груши

100 г молодых листочков шпината

сок и цедра 1 маленького лимона (70 г)

100 г вкусной не очень соленой брынзы

2 ст. л. растительного масла (30 г)

соль

свежемолотый черный перец

Для изюма:

40 г мелкого изюма

50 мл очень крепкого чая, лучше эрл грей

80 мл грейпфрутового сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Изюм залейте кипятком на 10 мин. Затем откиньте на сито, обсушите бумажным полотенцами. Залейте смесью чая и сока – если у вас меньше 2 ч на замачивание, то эта смесь должна быть горячей. Затяните пленкой и дайте настояться от 20 мин. до 48 ч.

Шаг 2

Для заправки смешайте лимонный сок и цедру с медом, солью, перцем и растительным маслом. Очистите кольраби от кожуры и нарежьте средней соломкой. Смешайте кольраби с заправкой, чтобы не темнела.