Главная
Рецепты
Выпечка с вишней
Королевская ватрушка с вишней

29 июля 2022 г.

Королевская ватрушка с вишней

Name: Королевская ватрушка с вишней
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Творог 5%; Яйцо куриное; Сахар-песок; Сахар ванильный; Соль; Вишня без косточки; Сахар-песок; Мука пшеничная; Мука пшеничная; Сахар ванильный; Разрыхлитель теста; Соль; Масло сливочное; Сахарная пудра

gastronom

29 июля 2022 г.

К рецепту

Вишня прекрасно сочетается с творогом. Королевская ватрушка – отличное тому подтверждение. В этой простой выпечке с вишней используется штрейзель – крошка из муки, сливочного масла и сахара, и творожная масса, примерно, как для запеканки. Начинка покажется жидкой, но пусть вас это не смущает: она обязательно схватится за счет яиц.

Сложность: средне

Калории: 620.39 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 13.61 г/27.36 г/80.78

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для начинки:

творог жирностью 5-9% 250 г

яйца категории СО 3 шт.

сахар 30 г

ванильный сахар 10 г

соли ¼ ч.л.

вишня без косточек (замороженную разморозить заранее) 300 г

Для теста:

сахар 200 г

мука пшеничная 350 г

мука кукурузная 100 г

ванильный сахар 10 г

разрыхлитель 1 ч.л.

соль ½ ч.л.

Для тесто:

сливочное масло, холодное 220 г

Допольнительно:

сахарная пудра для отделки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Форму диаметром 22-24 см, желательно со съемными бортами, застелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 160С.

Шаг 2

Смешайте в миске пшеничную и кукурузную муку, соль, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и кончиками пальцев перетрите в крупную крошку.

Шаг 3

Для начинки пробейте блендером творог, чтобы он стал однородным. Лопаткой или ложкой вмешайте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте до однородности.

Шаг 4

Выложите в форму 2/3 крошки, слегка утрамбуйте. На крошку распределите творожную начинку.

Шаг 5

Выложите вишню на творожную начинку и засыпьте остатками крошки. Поставьте в духовку и выпекайте примерно час. Поверхность должна стать золотистой, а творожная начинка – плотной.

Шаг 6

Остудите пирог в форме на решетке 30 минут, затем переложите из формы на решетку и полностью остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Кукурузная мука в крошке не обязательна, но желательна. Благодаря ей, тесто приобретает, во-первых, приятный желтый цвет, во-вторых – сладковатый, сливочный вкус.

КСТАТИ

Используйте в начинку любые сезонные ягоды или мягкие фрукты: смородину, малину, крыжовник, абрикосы, нектарины. Зимой для королевской ватрушки подойдут замороженные или консервированные ягоды и/или фрукты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#вишня #выпечка #выпечка с вишней

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Ватрушки

Ватрушка – круглый открытый пирожок с начинкой, с давних пор известный в русской кухне. Представляет собой открытую сверху и защипанную с краёв сдобную лепёшку. Как правило, в качестве начинки ...

РЕЦЕПТ

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка сильно отличается от обычной, которая представляет собой круглую толстую лепешку небольшого размера с творожной начинкой. Если вы воспользуетесь нашим рецептом, то получите ...

РЕЦЕПТ

Что получится, если скрестить ватрушку с чизкейком

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. Скажем честно, наша медово-лимонная ватрушка положит любой иностранный чизкейк на обе лопатки.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Королевская пасха

«Королевской» эту пасху назвали совершенно заслуженно: она явно отличается от классической белой и внешне, и по вкусу — разумеется, в лучшую сторону. Даже при первом знакомстве с рецептом становится ...