Салат из зеленого горошка с беконом

Name: Салат из зеленого горошка с беконом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г зеленого горошка; 200 г молодой капусты; 3 шт. редиса; 3–5 побегов зеленого лука; 3–5 побегов петрушки; 4 тонких ломтика варено-копченого бекона; 2 шт. лука-шалот; 3 зубчика чеснока; 3 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. горчицы с семенами; ¼ ч.л. острого перца в хлопьях; соль

Алёна Спирина

13 июня 2022 г.

*Салат из зеленого горошка с беконом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сезон зеленого горошка очень короткий, но когда он наступает, просто необходимо наесться горошка от души! Молодые стручки можно даже не лущить, а просто нарезать поперек и слегка наискосок. Но даже если вы не поленились достать горошины, не спешите выбрасывать стручки – нарежьте их так же, как и все остальные овощи: дополнительная клетчатка не помешает!

Молодая капуста и редис составят горошку замечательную компанию. Обжаренный до хруста бекон добавит салату текстуры, и заправка на основе вытопленного из него жира – питательной ценности. Сторонники кето-диеты одобрят низкое содержание углеводов, все остальные – вкус и сытность салата. Это прекрасный салат для пикника или гарнир к запеченной рыбе.
И, конечно, свежий горошек всегда можно заменить замороженным.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 40 мин

СалатСковородаОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

500 г зеленого горошка

200 г молодой капусты

3 шт. редиса

3–5 побегов зеленого лука

3–5 побегов петрушки

4 тонких ломтика варено-копченого бекона

2 шт. лука-шалот

3 зубчика чеснока

3 ст. л. белого винного уксуса

1 ч. л. горчицы с семенами

¼ ч.л. острого перца в хлопьях

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте, но не смешивайте овощи. Капусту тонко нашинкуйте, редис нарежьте соломкой, зеленый лук – колечками по диагонали, шалот – полукольцами. Чеснок и зелень петрушки измельчите.

Шаг 2

Ломтики бекона положите на холодную сковороду и поставьте на медленный огонь. Готовьте, пока из бекона не начнет вытапливаться жир. Сливайте этот жир в небольшую миску по мере образования.

Шаг 3

В просторной миске смешайте капусту, редис, зеленый лук и горошек. Слегка приправьте солью и перемешайте.

Шаг 4

Готовьте бекон, пока он не станет сухим и хрустящим. Переложите ломтики бекона на тарелку, выстеленную сложенным вдвое бумажным полотенцем.

Шаг 5

Верните в сковороду жир, увеличьте огонь до среднего. Добавьте шалот и чеснок. Перемешайте и готовьте до мягкости лука. При необходимости убавьте огонь, чтобы чеснок не сгорел. Добавьте в сковороду уксус и горчицу, перемешайте венчиком до однородности. Приправьте солью и хлопьями острого перца.

Шаг 6

Вылейте горячую заправку на салат, перемешайте. Посыпьте салат раскрошенным беконом и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#редис #зеленый горошек #ужин #обед #салат из капусты #сковорода #молодая капуста #бекон #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат с молодой капустой и яйцом

Простой и понятный салат с молодой капустой и яйцом — настоящая находка для весны! Именно в это время года, когда в продаже появляются легкие кудрявые кочаны, его и стоит готовить. Все ингредиенты блюда — бюджетные, рецепт — из разряда быстрых, а значит, соорудить салат можно даже в будни после работы. Варим яйца, нарезаем овощи и зелень, смешиваем ингредиенты заправки, соединяем ингредиенты… Проще не бывает! Только помните, что такой салат не подлежит длительному хранению: свежие огурцы дадут сок, блюдо утратит аппетитный внешний вид, да и вкус ухудшится.