Тертый пирог с апельсинами

Name: Тертый пирог с апельсинами
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 350 г муки пшеничной высшего сорта; 150 г масла сливочного холодного; 150 г сахара; 2 яйца; 5 г разрыхлителя; 2 апельсина, желательно обычный и красный; 100 г сахара; 60 г крахмала

Ольга Сюткина

25 марта 2022 г.

*Тертый пирог с апельсинами, заходник* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Тертый пирог с апельсинами - своего рода конструктор. Можно не бояться экспериментировать с начинкой, добавлять разные фрукты. На верхний слой теста можно насыпать орехи или на уже готовый пирог отсадить меренгу и обжечь горелкой.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаДуховкаХолодильникМорозильная камераВыпеканиеВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

350 г муки пшеничной высшего сорта

150 г масла сливочного холодного

150 г сахара

2 яйца

5 г разрыхлителя

Для начинки:

2 апельсина, желательно обычный и красный

100 г сахара

60 г крахмала

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку смешайте с разрыхлителем и сахаром. Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло и руками разотрите с мукой до состояния крошки. Масло обязательно должно быть из холодильника, иначе крошка не получится.

Шаг 2

Яйца смешайте вилкой и добавьте в масляно-мучную крошку. Вилкой или ножом замесите тесто до того момента, когда она соберется в комок. Сформуйте руками в диск.

Шаг 3

Разделите на две части в соотношении 2/3 и 1/3. Меньшую часть заверните в пленку и уберите в морозильную камеру на 1 час. Большую часть выложите по дну формы, в которой будет выпекаться тертый пирог с апельсинами, сформуйте бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Духовку включите на разогрев до 180 градусов. Приготовьте начинку. Апельсины положите в миску и залейте кипятком на 3 мин. С кипятком уйдет горечь, присущая кожуре цитрусовых. Хотя, некоторым нравится именно эта горчинка. Апельсины достаньте из кипятка. Нарежьте на 6 долек, затем каждую дольку на кусочки. Смешайте апельсины, крахмал и сахар. Но, очень важно - делать это непосредственно перед тем, как класть начинку в пирог. Иначе сахар растворится в апельсиновом соке и начинка потечет. Достаньте форму с тестом из холодильника. На слой теста выложите начинку.

Шаг 5

Тесто из морозильной камеры натрите поверх начинки на крупной терке. Тесто должно быть хорошо застывшее, тогда его будет удобно тереть на терке и корочка у тертого пирога с апельсинами будет рассыпчатая. Выпекайте тертый пирог с апельсинами 60 минут до румяной корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#апельсины #выпечка #тесто #холодильник #выпекание #пирог с апельсинами #духовка #морозильная камера

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирог с апельсинами

Пирог с апельсинами хорош в любое время года, но зимой и ранней весной это лакомство жизненно необходимо. Какой бы рецепт пирога с апельсинами вы не выбрали, во время выпечки дом наполнится волшебным ...

ГРУППА

Пироги к новогоднему столу (сладкие)

Сегодня уже никого не удивишь тем, что пироги к новогоднему столу можно купить или заказать в магазине. Это, конечно же, удобно, особенно при дефиците времени. Но если вы сами испечете пирог, пусть ...

ГРУППА

Рецепты с апельсинами

С апельсинами можно приготовить не только выпечку и десерты, но и основные блюда, салаты, лёгкие закуски. Вот десятки рецептов с апельсинами — давайте использовать этот полезный зимне-весенний фрукт ...