Рыба с картофелем в конверте

Name: Рыба с картофелем в конверте
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Белая рыба; Картофель; Масло топлёное; Петрушка; Чеснок; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

22 марта 2022 г.

К рецепту

Один из самых здоровых методов приготовления еды – в “конверте”, то есть когда продукты пакуют в пергментную бумагу, закрывают, чтобы все соки и ароматы оставлись внутри, - и запекают в духовке. В результате продукты получаются как бы запеченными на пару – бумага допускает минимальную циркуляцию воздуха (в отличие, например, от фольги), и на рыбе образуется даже легкая румяная корочка.

Сложность: легко

Калории: 440.02 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У: 31.71 г/24.27 г/22.01

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

филе белой рыбы (хек, минтай, пикша, сайда) – 4 шт. (примерно по 150 г каждое)

картофель (средний) – 4шт. (примерно 500 г)

топленое масло – 3 ст. л. (60 г)

петрушка – 1 маленький пучок (20 г)

чеснок – 3 зубчика (15 г)

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень мелко нарежьте петрушку. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Сложите чеснок на петрушку, немного посолите и порубите все вместе почти в пасту.

Шаг 2

Проверьте, нет ли в филе рыбы костей, проведя по филе пальцами “против шерсти”. Обнаруженные косточки удалите пинцетом. Смажьте рыбу с одной стороны пастой из петрушки с чесноком. Поперчите и оставьте немного промариноваться.

Шаг 3

Очистите картофель и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Обжарьте картофель в половине масла в большой сковороде на среднем огне. Картофель должен покрыться румяной корочкой, но остаться немного не прожаренным.

Шаг 4

Возьмите 4 листа бумаги для выпечки примерно 30х40 см, по центру выложите обжаренный картофель. На него – рыбу зеленой стороной вверх. Поднимите длинные края бумаги над рыбой, соедините их и заверните.

Шаг 5

Открытые концы “конверта” закрутите, как фантик для конфеты. Положите закрученные концы под рыбу и выложите на противень. Поставьте в центр духовки и запекайте 15–20 мин., в зависимости от толщины филе рыбы.

Шаг 6

При подаче выложите конверты на тарелки и действуйте в обратном порядке: раскрутите концы бумаги и аккуратно разверните конверт. Осторожно, внутри горячий пар!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рыба #картофель #второе блюдо #бюджетные ужины

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыба в духовке

Готовить рыбу в духовке очень удобно - не нужно стоять и следить за степенью готовности, не нужно переворачивать с одной стороны на другую, не нужно потом мыть плиту от разлетевшихся брызг масла, не ...

ГРУППА

Запеченная рыба

В приготовлении запечённой рыбы нет ничего сложного, к тому же этот способ позволяет свободно распоряжаться временем и сохраняет рыбу сочной. Подготовка рыбы к запеканию не занимает много ...

ГРУППА

Что приготовить на ужин из рыбы

Ваш выбор того, что можно приготовить на ужин из рыбы, зависит главным образом от того, какая именно рыба есть в вашем распоряжении. Если это свежая пресноводная рыба, например, карась, судак или ...