Суп из помидоров с моцареллой и кростини из Сорренто

Name: Суп из помидоров с моцареллой и кростини из Сорренто
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг помидоров-сливок; 300 г моцареллы; 6 зубчиков чеснока; 2 веточки базилика; 8 ломтиков белого хлеба; томатный сок, по необходимости; оливковое масло «экстра вирджин»; сушеный орегано; сладкая молотая паприка; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

03 ноября 2021 г.

*Суп из помидоров с моцареллой и кростини из Сорренто* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Этот итальянский суп придется по вкусу тем, кто любит Капрезе - закуску с томатами, моцареллой и базиликом.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 50 мин

СупДуховкаБлендерВаркаЗапеканиеИтальянская кухняОбедВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг помидоров-сливок

300 г моцареллы

6 зубчиков чеснока

2 веточки базилика

8 ломтиков белого хлеба

томатный сок, по необходимости

оливковое масло «экстра вирджин»

сушеный орегано

сладкая молотая паприка

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом. Разрежьте помидоры вдоль пополам, выложите на подготовленный противень. Между ломтиками выложите целые очищенные зубчики чеснока.

Шаг 2

Посолите, поперчите, слегка посыпьте паприкой и орегано. Полейте оливковым маслом. Запекайте 45 мин.

Шаг 3

Хлеб натрите оливковым маслом, посолите, посыпьте орегано. Запекайте на решетке до хруста, примерно 8 мин.

Шаг 4

Произвольно нарежьте 200 г моцареллы. Сложите запеченные помидоры и чеснок вместе с выделившимся соком в кастрюлю или миску, добавьте нарезанную моцареллу и листочки базилика. Измельчите погружным блендером в пюре. Если пюре слишком густое – подлейте подогретого томатного сока.

Шаг 5

Оставшуюся моцареллу нарежьте аккуратными мелкими кубиками. Разлейте суп по тарелкам, в каждую выложите кубики моцареллы и кростини. Поперчите, сбрызните оливковым маслом и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2021

#помидоры #моцарелла #итальянская кухня #базилик #варка #суп #обед #запекание #блендер #томатный суп #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Суп из печеных томатов

Если для приготовления супа томаты предварительно запечь с чесноком и перцем чили, то суп получится необычайно ароматным и пряным.

40 мин

Елена Шашкина

РЕЦЕПТ

Суп из печеных томатов с кокосовым молоком

Пользуйтесь дарами осени! Пока есть сладкие мясистые грунтовые помидоры и сочные головки чеснока и лука! Суп готовится элементарно.

10 мин + 30 мин

Елена Некрасова

РЕЦЕПТ

Итальянский тыквенный суп с маскарпоне

Тыквенные супы есть во многих национальных кухнях. Каждый народ привык приправлять их по-своему и подавать оригинально. Этот рецепт мы записывали под диктовку прекрасной владелицы маленького кафе в городке Сан-Ремо, того самого, где проводится знаменитый песенный фестиваль.