1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блюда из нута
  4. Фалафель в пите с йогуртом и кинзой
gastronom
30 января 2008 г.

Фалафель в пите с йогуртом и кинзой

gastronom
30 января 2008 г.

Сложность: средне
Калории: 2002.00 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Б/Ж/У: 66.00 г/65.00 г/288.00
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
йогурт натуральный – 1 стаканчик
масло растительное – для фритюра
салатные листья – для гарнира
перец кайенский – щепотка
кинза – 1 большой пучок
чеснок – 4 зубчика
зира – 2 ч.л.
лук-шалот – 1 небольшая луковица
готовый нут (свареный или консервированный) – 300 г
лимон (цедра, сок) – 1/2 лимона
пита – 4 шт
мука – 0,5 стакана
яйцо – 1 большое
помидоры твердые – для гарнира
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Для заправки смешать йогурт, 1 зубчик чеснока, половину пучка измельченной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправить кайенским перцем и солью, поставить в холодильник. Нут размять, добавить 3 ст. л. муки, очень мелко нарезанный лук, зиру, оставшуюся измельченную кинзу и чеснок, вымешать до однородности. Добавить яйцо, соль и перец, еще раз вымешать.

Шаг 2

Разогреть масло для фритюра до 160°С. Из получившейся массы сформовать фалафель – шарики размером с мячик для пинг-понга, сделать их слегка плоскими, обвалять в оставшейся муке и обжарить во фритюре до золотистой корочки, по 8 мин. с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце. Питы прогреть в духовке, отрезать 1/3, открыть. Положить внутрь 1–2 шарика фалафеля, нарезанные кружками помидоры и салат, полить йогуртовой заправкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №2(73) 2008
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Йогуртовый торт с клубникой
Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...

1 ч 30 мин
Фалафель
Фалафель

Фалафель — популярный ближневосточный фастфуд из нута или фасоли, свежих трав и специй. Считается, что сам рецепт этого блюда был придуман в Египте христианами-коптами, которые искали замену мясу на ...

1 ч
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ