Фалафель из Нью-Йорка
30 января 2008 /
gastronom
Фалафель в пите с йогуртом и кинзой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- йогурт натуральный – 1 стаканчик
- масло растительное – для фритюра
- салатные листья – для гарнира
- перец кайенский – щепотка
- кинза – 1 большой пучок
- чеснок – 4 зубчика
- зира – 2 ч.л.
- лук-шалот – 1 небольшая луковица
- готовый нут (свареный или консервированный) – 300 г
- лимон (цедра, сок) – 1/2 лимона
- пита – 4 шт
- мука – 0,5 стакана
- яйцо – 1 большое
- помидоры твердые – для гарнира
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для заправки смешать йогурт, 1 зубчик чеснока, половину пучка измельченной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправить кайенским перцем и солью, поставить в холодильник. Нут размять, добавить 3 ст. л. муки, очень мелко нарезанный лук, зиру, оставшуюся измельченную кинзу и чеснок, вымешать до однородности. Добавить яйцо, соль и перец, еще раз вымешать.
Шаг 2
Разогреть масло для фритюра до 160°С. Из получившейся массы сформовать фалафель – шарики размером с мячик для пинг-понга, сделать их слегка плоскими, обвалять в оставшейся муке и обжарить во фритюре до золотистой корочки, по 8 мин. с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце. Питы прогреть в духовке, отрезать 1/3, открыть. Положить внутрь 1–2 шарика фалафеля, нарезанные кружками помидоры и салат, полить йогуртовой заправкой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фалафель из Нью-Йорка
Язык в кляре с соусом
Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами
Вкусные и питательные котлетки, богатые белком, станут прекрасным обедом или ужином. Их ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Нут - это горох. Крупный, желтый. По другому его еще называют "нохут". Купить можно на рынках, у дяденек с востока, которые специи продают.
А что такое НУТ?
